De acuerdo con la Food and Drug Administration, o FDA, sabor. las empresas no están obligadas a revelar los ingredientes como el tiempo que son generalmente reconocidos como seguros, o GRAS. Esta política permite a las empresas de sabor para proteger sus fórmulas secretas. Según el Departamento de Salud de Ohio, la sustancia química principal de aroma de cereza es benzaldehído. El benzaldehído es un compuesto químico que contiene carbono, oxígeno e hidrógeno. Cuando se formula, emite un olor agradable de almendras.
Historia

En 1917, la Asociación Nacional de Minoristas Druggists publicó una receta para el aroma de cereza artificial. Su formulación contenía acetato de etilo, benzoato de etilo, aceite de persicot, ácido benzoico, glicerina y alcohol. La fórmula fue publicado originalmente para probar que los sabores artificiales eran inferiores al natural y sería una moda pasajera. En su lugar, sabores artificiales se han vuelto más complicada y frecuentes en el tiempo.
Artificial vs. Natural

Shlosser sostiene que la mayoría de los sabores ahora pueden ser replicados químicamente en un laboratorio. Saborizantes artificiales suelen ser más favorecidos durante sabores naturales porque son más estables en almacén; que pueden ser reproducidos con bastante precisión y económicamente y pueden soportar procesamiento. También son de fácil acceso y de calidad constante.
Seguridad

La FDA afirma que saborizante artificial no es menos segura, nutritiva o deseable que los sabores naturales, y que benzaldehído es seguro para el consumo humano. Sin embargo, los EE.UU. Seguridad Ocupacional & amp; Administración de Salud, u OSHA, ve de otro modo. OSHA halla varios factores de salud conocidos relacionados con benzaldehído:. Irritación de los ojos, la piel, la nariz y la garganta y dermatitis de contacto