Cazuelas con rellenos cremosos, como el brócoli, queso y el arroz, lasaña, o macarrones con queso se deben cubrir inicialmente mientras que los ingredientes se calientan. Cubriendo los ayuda a cocinar más rápido y también húmedos mantiene mediante la celebración de vapor. También puede utilizar este enfoque con carnes y guisos empanados. Una vez que el plato está burbujeando y caliente, retire la tapa si desea dorar la parte superior. De lo contrario, puede dejar la tapa de principio a fin.
Horneados

En casi todos los casos, usted querrá hacer galletas, pan y otra al horno bienes sin una tapa. La razón es que estos alimentos tienen que subir, o ampliar, en el horno, y necesitan a dorarse. Una tapa impediría ambas acciones. Para un mejor hornear, use cacerolas de aluminio brillante, en lugar de vidrio, y establecer el horno a 350-375 grados Fahrenheit. Un horno de convección cocina al horno bienes alrededor del 30 por ciento más rápido y crea un acabado de oro en general. Los productos horneados salen tiernos por dentro y crujientes por fuera.
Asadas Alimentos

La mayoría de los tipos de cocción en el horno, como asar y hornear, implican calor seco. Al colocar una tapa sobre la comida, se crea calor húmedo. Cada vez que asar un alimento, dejar la tapa. Asar carnes y verduras a los cocineros rápidamente, mientras que la creación de una corteza y tierno interior de oro. Coloque la carne en una sartén para asar verduras y colocar en una bandeja para hornear. Unte con aceite para ayudar al marrón comida y carne asada en el 375-400 F.

Consideraciones

¿Cómo se cocina la comida puede influir en cómo se prepara y se sazona. Por ejemplo, si se asar un pollo, es posible que un cepillo con aceite y se sazona, pero usted no añada líquido. Si, por el contrario, desea cubrir el pollo y escalfar en el horno, que le agrega el caldo de pollo o de vino para mantener la comida húmeda. En casi todos los casos, los alimentos cubiertos funcionan mejor cuando se cocina con un poco de humedad. Asar tiende a intensificar los sabores, mientras estofado, al vapor o la caza furtiva tienden a diluir los sabores. Es posible que tenga que ajustar aromas dependiendo de su enfoque.