A partir de un alto bloque de calidad del queso de soja es crucial para crear deliciosos platos de tofu. Hay muchas marcas de extra firme, que también se llama a veces súper firme, queso de soja disponible en la mayoría de los mercados. Siempre que pueda, comprar productos orgánicos, queso de soja no modificada genéticamente, que es una opción más sabrosa, según Andrea Nguyen, autor del libro & quot;. Asiática Tofu & quot; Puede que tenga que experimentar con las diferentes marcas disponibles en su área para encontrar el que sabe mejor a usted. Evitar la compra de empresa o tofu por error, ya que éstos tienen más humedad y por lo general son demasiado delicados para su uso en la olla de cocción lenta.
Desterrar la humedad

Aunque adicional tofu -firm contiene humedad mínima, es necesario drenarlo antes de añadir a la olla de cocción lenta. De lo contrario, sus salidas SEEP líquidos durante el proceso de cocción, que afectan el sabor y la consistencia de su plato. Prepare el queso de soja según las instrucciones de su receta por rebanar en losas, rebanadas o cubos. Colóquelo sobre una bandeja de horno que se ha forrado con toallas de papel o un paño de cocina. Coloque toallas en la parte superior del queso de soja, junto con otra bandeja de horno. Añadir algo pesado, tales como latas de comida, en la parte superior de la bandeja para hornear. Deje que el tofu reposar durante aproximadamente una hora.
El enfoque minimalista

Al mantener los ingredientes húmedos a un mínimo, usted puede ayudar a su tofu desarrollar un exterior tentadoramente caramelizada, ya el calor de la olla seca el queso de soja mientras se cocina. El tofu es similar a un lienzo en blanco, ya que no tiene verdadero sabor por sí solo. El sabor de su plato depende de los ingredientes que asociarlo. Añadir un chorrito de aceite de cocina como el aceite de oliva o aceite de sésamo, junto con los condimentos como el ajo y las hierbas o salsa de soja y semillas de sésamo. Añadir el tofu y voltear suavemente las rebanadas para cubrir a fondo. Ponga la tapa en la olla de cocción lenta, ponerlo en alto y dejar que el queso de soja cocer durante aproximadamente dos a tres horas.
Conseguir Saucy

La experimentación con sus sabores favoritos es la clave para hacer deliciosos platos de tofu cocido lento. Algunos ejemplos son el tofu picante a la barbacoa, que combina el tofu con salsa barbacoa, y tacos de tofu, que consiste en lanzar el tofu en salsa de inspiración sudoeste leve o picante. Usted puede hacer un queso de soja ligera y menestra de verduras mediante la combinación de tofu extra firme con verduras, como cebollas, zanahorias, patatas y setas, junto con algún tipo de líquido, tal como caldo de verduras o vino para cocinar. Una vez que haya añadido su salsa o líquido, revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes sin romper el tofu. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante seis a ocho horas o en alto durante aproximadamente cuatro horas.