El fumar la carne es quizás el método de cocina más tradicional para el trasero de cerdo Sur. Calentar el fumador a entre 220 grados Fahrenheit y 250 grados Fahrenheit y colocar el tope de cerdo en la cámara de ahumado. A 240 grados Fahrenheit, se tarda unos 70 minutos por libra de la carne de cerdo para llegar a su finalización. Si usted quiere ser capaz de cortar la culata de cerdo, retírelo del fumador cuando la temperatura interna ha llegado a 180 grados Fahrenheit a 185 grados Fahrenheit. Si prefieres hacer la delicadeza Sur de sándwiches sacó de cerdo con este culo de cerdo, espere hasta que la temperatura interna es de 190 grados Fahrenheit a 200 grados Fahrenheit.
Grill &

Uno de los métodos para la cocción lenta trasero de cerdo a la parrilla del Sur es que el uso de calor indirecto. La luz sólo un lado de la parrilla de gas, o, alternativamente, empujar todos briquetas de carbón encendidas a un lado de la parrilla. Calienta la parrilla a unos 250 grados Fahrenheit, luego colocar la culata de cerdo en la parte no iluminada de la parrilla. Mantenga la temperatura de la parrilla y cocinar la carne de cerdo entre siete y nueve horas, o hasta que la temperatura interna de la carne ha llegado a 190 grados Fahrenheit.
Roasting

Una colilla de cerdo también puede ser asado en el horno. Al igual que los métodos de la parrilla y fumador, la idea es cocinar el asado a baja temperatura durante mucho tiempo. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit, a continuación, inserte el trasero de cerdo en el horno y apague inmediatamente el fuego a 200 grados Fahrenheit. ¿Por cuánto tiempo se cocina la culata de cerdo depende del tamaño del asado. Una colilla de £ 4 tomará cerca de cuatro horas para asado.
Slow Cooker

Un método libre de mantenimiento para cocinar lentamente un culo de cerdo es una olla de cocción lenta. Combine los ingredientes de la receta juntos, luego cocinar en el ajuste de baja durante aproximadamente 12 horas o hasta que la carne comienza a caer del hueso. Este método es preferible para la fabricación de cerdo tirada, en lugar de carne de cerdo en rodajas, porque la carne tiende a desmoronarse y separar al final del proceso de cocción.