Cómo cocinar la carne de vaca Strip Steak Medium Rare

Expertamente cocinar un bife de lomo sólo requiere unos pocos componentes simples: sal, pimienta, alta temperatura y un breve descanso. Cocinar la carne rápidamente a un alto marrones de temperatura de la superficie y crea sabor complejo, manteniendo el centro en un medio-raro húmedas y licitación. Este proceso es el mismo sin importar el método de cocción preferido, así que usted puede utilizar su parrilla, estufa o el asador para producir filetes de tira con calidad de restaurante en casa
. Cosas que necesitará
toallas de papel

Sal y pimienta
parrilla, asado o frito Strip Steak &

1. Precaliente una parrilla para calor medio-alto, una sartén engrasada a fuego medio-alto, o una parrilla con la rejilla colocada 4 pulgadas de distancia de la fuente de calor.
   

2. Pat la carne seca con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta. El secado de la superficie de la carne ayuda a dorar y caramelizar en lugar de vapor en sus propios jugos.
   

3. Coloque la carne en la sartén precalentada, parrilla, o debajo de la parrilla en una bandeja para asar . Cocine la carne hasta que la temperatura interna alcance los 130 grados Fahrenheit, unos 3 minutos por cada lado para una tira gruesa de carne de 1 pulgada. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne para obtener una lectura precisa de la temperatura.
   

4. Retire la carne del fuego y dejar reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
   Este breve período de descanso se garantiza que la carne conserva sus jugos mientras que la temperatura sigue subiendo unos 5 grados.