Los mejores platos son los que tienen un balance de todas las sensaciones de sabor, salado, dulce, ácido, amargo y umami, o savoriness. Con salchichas y las uvas, todo entra en juego - los propios embutidos son salados y salados, y las uvas añaden toques de dulzura y acidez. Amargura entra en juego con hierbas, como la hoja de laurel, romero u orégano, con otros ingredientes, como el ajo y la cebolla, y con el líquido estofado sí.

Técnicas estofado

Estofar comienza con dorar las salchichas para desarrollar el sabor y luego cocinarlas en una pequeña cantidad de líquido, que recogerá los pedacitos dorados de salchichas todavía se aferran a la parte inferior de la olla. Para el líquido, elija verduras o caldo de pollo, el agua o, para los toques de amargura, cerveza como cerveza negra o portero. Tape la olla y cocine las salchichas a fuego lento hasta que se registren 160 grados Fahrenheit en un termómetro de carne de lectura instantánea.
Adición Depths of Flavor

Para agregar profundidades de sabor al plato, saltee las cebollas y el ajo, bien picados o en rodajas para agregar el líquido al estofado. Si tienes tiempo para cocinar la cebolla en rodajas hasta que hayan doradas y ligeramente caramelizado, podrás ganar aún más sabor. Justo antes de las salchichas han terminado la cocción, añadir una cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto para iluminar el sabor del plato.
Completan la comida

Para redondear una salchicha y uva plato, servir algo almidón en el lado, como batatas o puré de papas, sirven las salchichas sobre una cama de polenta o simplemente sirven pan crujiente para absorber todos los jugos en el líquido estofado. Un vegetal verde, como el brócoli, las coles de Bruselas o repollo salteado también añadir notas de bienvenida de la amargura a la rica salchicha.