Pastel de carne se cuece a mejor una temperatura del horno bajo - entre 300 y 350 grados Fahrenheit - la mayor parte de su tiempo de cocción. Con este método, el pastel de carne se cocine uniformemente sin resecar. Se hace cuando un termómetro de carne insertado en el centro del pan lee 160 F, la temperatura mínima de seguridad recomendadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para la carne molida. Sin embargo, no hay razón para que no se puede poner encima el calor durante unos minutos cerca del final del tiempo de cocción. Baje el fuego a 400 o 425 F durante los últimos 5 a 10 minutos del tiempo de cocción. Esto le dará la albondigas una corteza se dore bien, similar a dorar un asado.

Ingredientes Materia

Los ingredientes que utiliza también puede hacer una diferencia en lo bien que el pastel de carne marrones. En primer lugar, las verduras, como saltear las cebollas, los pimientos o el apio, en un poco de mantequilla o aceite si tienen tiempo para darle más sabor. Añadir un huevo o dos a la mezcla de pastel de carne, que no sólo ayuda a enlazar, pero también añade color. No se olvide de la salsa sabrosa en la parte superior hecha de ketchup, la mostaza, el azúcar morena y otros ingredientes salados. Añadir esta salsa antes de poner el pastel de carne en el horno. Como los cocineros de pastel de carne, esta salsa marrones y se vuelve gruesa y ligeramente pegajosa. Si lo desea, puede recargar el pastel de carne con varias rebanadas de tocino. Sólo ver de cerca durante los últimos minutos de cocción para que no se quemen.

Consejos para la cocina lenta

Una de las mejores maneras de cocinar el pastel de carne es en una olla de cocción lenta, lo que resulta en un muy húmedo, tierno pastel de carne. Ollas de cocimiento lento se no dorar el pan de carne, pero usted puede conseguir alrededor de ese problema. Para cocinar un pastel de carne en la olla, verter la mezcla de carne en un molde para pan que quepa en la olla de cocción lenta. Coloque la bandeja en la olla y vierta agua caliente en el inserto de cerámica de la olla de cocción lenta, alrededor del molde para pan. El agua caliente debe llegar a medio camino de los lados del molde para pan. Cocine el pastel de carne en el nivel bajo de 4 a 6 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del pan registra 160 F. Retire el pastel de carne de la olla de cocción lenta. Unta la salsa en él y lo coloca en la parrilla durante 5 a 10 minutos, para un pastel de carne que es húmeda en el centro y marrón en la parte superior.

Consejos finales para el éxito

A pesar de que el interior del pastel de carne no marrón, se puede lograr un top marrón dorado través de una cuidadosa hornear. No cocine el pastel de carne en sus esfuerzos a marrón que, sin embargo, o que va a secar a cabo. Usted quiere que el interior del pastel de carne para seguir siendo húmedo. Una vez en el interior del pastel de carne se cocina a través, y la parte superior esté dorada y ligeramente crujientes, retirar del horno, pero no se cortó en ella de inmediato. Pastel de carne necesita descansar durante unos minutos para configurar. De lo contrario, cuando se corta en él, se vendrá abajo. Ajuste el molde sobre una rejilla para enfriar en un lugar sin corrientes de aire y espere de 10 a 20 minutos. Cortar con cuidado el pastel de carne y utilizar una espátula para retirar de la sartén. Refrigere las sobras dentro de 2 horas de servir. Las albondigas refrigerados serán aún más fáciles de cortar al día siguiente.