El tocino se hace de panceta de cerdo y los lados que se curan o en salmuera y luego fumaban. Una losa de tocino consiste en una gruesa, trozo sin cortar, por lo general con la corteza todavía unido para bloquear en sabor. Tocino rebanado difiere de una losa en que la corteza se elimina y el tocino se corta en tiras antes de su envasado. Tocino en lonchas se pueden comprar en una variedad de espesores; tocino en lonchas finas generalmente contiene alrededor de 35 tiras por libra, tocino rebanado regular contiene 16 a 20 tiras por libra y gruesas rebanadas de tocino contiene de 12 a 16 tiras por libra. Losas son generalmente más baratos que en rebanadas de tocino.
Cocinar por la losa

Losa es versátil y se puede preparar de muchas maneras. Retire la cáscara y cortar en rodajas para hacer tocino en rodajas. La corteza puede ser cortado en cubitos y fritos para hacer chicharrones, que se pueden snacked o utilizados para dar sabor a sus platos favoritos. Usted puede cocinar toda la losa, la cáscara y todo, por la lenta asar en el horno o hervir a fuego lento con cuidado en un recipiente con agua hasta que estén tiernos. Cocinar el conjunto losa crea ricos, tocino salado porque la grasa no hace que a medida que gran parte de ella lo hace cuando se fríen en tiras. Cortar en filetes y servir con lentejas, patatas o chucrut. Cortar la losa en trozos de carne para guisos salados o dorar en la parrilla y hacer brochetas de tocino.
Cocinar por la rebanada

tocino en lonchas es conveniente, ya que ya tiene preparado para cocinar. Freír en una sartén en la estufa, cocer en el horno en una bandeja para hornear o cocinar en la parrilla en la parte superior de una capa de papel de aluminio. Servir en tiras con sus alimentos favoritos de desayuno o utilizarlo para hacer sándwiches salados. Cortar en trozos pequeños y lo utilizan para arriba ensaladas o sopas. Envuelva las tiras de tocino alrededor de otros cortes de carne como el filet mignon o lomo de ciervo para agregar sabor y sellar la humedad.

Precauciones cerdo

Cerdo pueden contener bacterias patógenas incluyendo triquinosis y la salmonella que pueden ser contratados por comer carne de cerdo mal cocida .. Estos patógenos transmitidos por los alimentos se destruyen durante el proceso de cocción. El tocino se puede refrigerar de forma segura durante hasta siete días; si usted no anticipa usarlo dentro de ese plazo, congelarlo. Para obtener la mejor calidad y sabor, comer tocino congelado dentro de cuatro meses.