El viejo - y generalmente desacreditado - adagio de & quot ; vino blanco con carnes blancas & quot; no tiene por qué ser un obstáculo en sus selecciones de vinos con pad Thai. Por otra parte, mientras que los blancos, como Riesling y vinos espumosos secos, debido a su acidez, han sido el valor predeterminado para la cocina asiática, rojos pueden también pueden combinarse. El truco consiste en enfrentar a ciertos sabores rojo-amistosos en pad Thai, mientras no estén en contradicción con los otros sabores. Con los rojos que tendrá que encontrar un vino que complementa los sabores picantes y umami de pad Thai, sin chocar con cal del plato y sabores de hierbas. Foco en el tamarindo, salsa y chiles de pescado tailandesa, todo lo cual juega bien con una serie de vinos tintos. . Por lo general, buscan vinos de frutas rojas con interés carente de taninos
Vinos que se deben evitar

Chile tiende a hacer que los taninos más pronunciada en el vino - normalmente excesivamente tan-- taninos y tienden a hacer de chile parece mucho más caliente y más pronunciada. Lime Tampoco se sabe a ir bien con tanino ya que a menudo hará sabores lima abrumadora en el paladar. En general, evite pesado joven Shiraz, Barolo, Barbaresco, Cabernet Sauvignon, super-toscanos, Burdeos y mezclas de estilo Burdeos. Una excepción a esta norma es que algunos de gama alta, Burdeos y Shiraz envejecido bien, puede haber "calmado" suficiente para vincular eficazmente con pad Thai. Sin embargo, las sutilezas preciosas que son tan indicativo de estos vinos suelen caros definitivamente serán superados por los sabores fuertes de pad Thai.

Algunas opciones rojas Excelentes

Beaujolais , con sus cerca de taninos inexistentes y la luz, el estilo frutal, generalmente funciona muy bien con platos picantes y complejos como pad Thai. Otros vinos de todo el mundo se centra en Gamay, la uva principal de rojo Beaujolais, funcionan igualmente bien. Pinot noir, ya sea desde su casa en Borgoña o de otras zonas como California, Oregon y Nueva Zelanda, también puede trabajar bien con pad Thai. Considere Rioja de España -. It pares perfectamente con muchos de los platos muy especiados y picantes de ese país, y puede complementar pad Thai, así
espumosos Rojos

Los vinos espumosos son conocidos generalmente como muy alimentos; refrescan el paladar después de sabores fuertes y típicamente cortan muy bien a través de salsas pesadas. Mientras luces de bengala blancos secos como champán y cava definitivamente combinan bien con el pad Thai, también considere rojo espumoso Shiraz de Australia para una opción de emparejamiento inusual.