Cómo emparejar Vino Con la plancha Lomo de Res

Uno de los cortes más sabrosos tiernos y la mayoría de la carne, el solomillo de ternera a la plancha se ha ganado popularidad como uno de los pilares de la cena. Ya sea que usted simplemente temporada o servir con una salsa, este plato se merece un vino que usted ha elegido con cuidado. Muchas personas con código de color del proceso de selección de vinos: La carne roja va con vino tinto. Sin embargo, otros factores entran en juego.
Cosas que necesitará
solomillo de ternera a la plancha
Vinos tintos Vinos blancos

sacacorchos vasos & Wine
Instrucciones

1. Tome consejos maridaje de vinos como sugerencias no ultimátums. Tenga en cuenta su preferencia personal primero. Optar por un vino que no le gusta sólo dejará decepcionado al final.
   

2. Plan de acuerdo con el método de preparación. De acuerdo con "Wine Country Internacional", el emparejamiento de un vino con una salsa tiene prioridad sobre el emparejamiento de un vino con el ingrediente base. Imagine el plato en su conjunto y pensar en el sabor, la textura y la consistencia de la salsa añadido. Un chardonnay mantequilla complementa un rico bearnesa; un chianti bien envejecido, una salsa de barbacoa más ácida.
   

3. Haga coincidir la textura y el peso del solomillo de ternera a la plancha con un vino que ofrece un cuerpo por igual y sabor. Carne Rich puede dominar un vino ligero o delicada. Entender estructura tánica para encontrar un vino audaz. Estructura tánica fuerte crea un vino con cuerpo y ayuda a reducir a través de la viscosidad de la grasa en la carne. Productores de vino de Napa Valley afirman cabernet sauvignon con estructuras de taninos firmes; Barolos y Barbarescos de la región italiana de Piamonte gozan de fama por su carácter tánico.
   

4. Elegir un vino que comparte rasgos comunes con el lomo de res a la parrilla. Entrena a tu paladar para reconocer los cinco sensaciones gustativas diferentes: dulce, agrio, salado, amargo y umami. Diferentes combinaciones de estas sensaciones forman diferentes sabores. La capacidad de reconocer la intensidad de cada facilita el proceso de selección. Si se agrega una especia caliente para el lomo de ternera a la parrilla, servir con un varietal similar picante. Malbec argentino y shiraz australiano tienen fuertes estructuras de tanino y un sabor picante. Ray Isla de "Food & Vino", la revista recomienda un Zinfandel o una garnacha para equilibrar el calor
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