Cómo emparejar Vino y Chili

Vinos pueden acompañar platos sin pretensiones, como guisos hechos con recortes de bajo costo de la carne y otros ingredientes de presupuesto. La clave para la vinculación del vino con el chile es considerar qué perfiles de sabor será el chili tener. Por ejemplo, los platos a base de tomate se pueden beneficiar de un vino tinto seco, mientras que el chile blanco astringente va bien con un vino blanco fresco. Evaluar perfil de sabor del chile y tratar de coincidir con un vino que puede hacer frente al sabor del chile.
Instrucciones

1. Determinar el tipo de vino que se asociará con su chile sobre la base de qué ingredientes contiene el chile. Vinos tintos par con chiles a base de tomate, especialmente los que cuentan con la carne de cordero. La acidez de los tomates se mezcla bien con un vino tinto seco, como un vino Zinfandel, Bonardo, Malbec o Tempranillo. Por el contrario, chiles blancas están mejor acompañados de un vino blanco seco.
   

2. Beba un Zinfandel de California, junto con un chile de la carne de frijol. Zinfandel tiene la estructura y acidez para competir con los sabores fuertes de chile.
   

3. Pruebe un vino Primitivo, un primo italiano de Zinfandel. Primativo, como el Zinfandel, tiene mucho sabor y alto contenido de alcohol. Estos dos factores impiden que los aromas y sabor de este vino de conseguir confuso por los sabores fuertes y picantes de chile. Un vino de cuerpo medio, Primativo coincidirá así con el chile que contiene el comino, el orégano y la cebolla en dados.
   

4. Experimento con un Syrah ahumado. Sryah tiene un montón de notas especiadas, que podrá combinar con platos picantes como el chile. Vincular un syrah ligeramente dulce, con notas de pimienta para domar el calor de los pimientos picantes en su chili. Este vino tiene un cuerpo fuerte, que acompañará chili carne.
   

5. Par un barato Español red tales como Garnacha o Tempranillo con el chile grueso que contiene el chile en polvo o incluso de cacao, así como chile que cuenta con trozos pequeños de carne estofado, en lugar de carne molida. Estos vinos españoles tienen sabores de cereza terrosos y estructura firme adecuado para platos de carne, especialmente el cordero.
   

6. Par un chile de cerdo con un malbec atrevida, picante de Argentina. Malbec no conseguirá confusa por el ácido y picante de chili.Try un malbec con un color oscuro y afrutado toques de pimienta negro.
   

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