Filete de hangar vs falda ¿cuál es mejor corte?

El filete hangar y el filete de falda son cortes de carne tiernos y sabrosos que son populares para asar. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre los dos cortes que pueden hacer que uno sea una mejor opción que el otro.

Filete de hangar

* Ubicación: El filete de hangar se encuentra en la parte inferior del músculo diafragma.

* Forma: El filete de hangar es un corte de carne largo y plano.

* Sabor: El filete Hangar es conocido por su sabor intenso y carnoso.

* Ternura: El bistec hangar es muy tierno, pero puede resultar un poco masticable si no se cocina adecuadamente.

* Cocina: El bistec hangar se cocina mejor a la parrilla o asado. También se puede freír o saltear.

filete de falda

* Ubicación: El filete de falda se encuentra en la parte inferior del vientre.

* Forma: El filete de falda es un corte de carne largo y delgado.

* Sabor: El filete de falda también es conocido por su sabor carnoso, pero no es tan intenso como el filete de hangar.

* Ternura: El filete de falda es menos tierno que el filete de hangar, pero sigue siendo relativamente tierno.

* Cocina: El filete de falda se cocina mejor a la parrilla o asado. También se puede freír o saltear.

Entonces, ¿qué corte de carne es mejor?

En última instancia, el mejor corte de carne para usted depende de sus preferencias personales. Si busca un bistec tierno y sabroso, entonces el filete hangar o el filete de falda es una buena opción. Sin embargo, si busca un bistec un poco más tierno, el bistec hangar es la mejor opción.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre el filete de hangar y el filete de falda:

| Característica | Filete de hangar | Filete de falda |

|---|---|---|

| Ubicación | Parte inferior del diafragma | Parte inferior del vientre |

| Forma | Largo, plano | Largo, delgado |

| Sabor | Intenso, carnoso | Fornido, pero no tan intenso |

| Ternura | Muy tierno, pero puede quedar masticable si no se cocina adecuadamente | Menos tierno que el filete de hangar, pero aún relativamente tierno |

| Cocinar | A la plancha, asado, frito o salteado | A la plancha, asado, frito o salteado |