Cómo hacer Sambar Polvo

Cómo hacer Sambar polvo. Sambar polvo es un ingrediente común que se encuentra en la cocina india del este sur. Se utiliza en la preparación de los elementos básicos de la dieta de la India, como las verduras mezcladas, las lentejas, los buñuelos de lentejas, arroz, galletas de arroz y crepes de arroz. Sambar, también conocida como sambaar y masala de sambhar, es en realidad una mezcla de especias que son tostado y molido juntos en polvo
. Cosas que necesitará
10 chiles rojos secos
6 cucharadas. semilla de cilantro 2 cucharadas
. semillas de comino
1 1/2 cdas. planta cúrcuma página 2 cucharaditas. pimienta negro
2 cucharaditas. alholva página 2 cucharaditas. frijoles blancos (divididas dal urad o lentejas dhal)
2 cucharaditas. guisantes escupir amarillas (dal channa o lentejas dhal)
2 cucharaditas. mung dal (o dhal)
1/2 a 1 cucharadita. canela (opcional)
5-7 hojas de curry en polvo (opcional)
antiadherente sartén
hermético contenedor
Instrucciones

1. Retire la semillas y tallos de los chiles. Deseche las semillas y tallos.
   

2. Combine todos los ingredientes, excepto el sambar cúrcuma molida en una sartén antiadherente. Asado en seco los chiles, especias y lentejas a fuego a fuego medio hasta que estén tostados. Tenga cuidado de no dejar que se quemen o carbón ya que esto arruina el sabor del sambar.
   

3. La transferencia de los ingredientes sambar especias tostadas en un molino y moler en un polvo fino.
   
   

4. Añadir la cúrcuma de tierra a las especias molidas y mezclar bien.
   

5. Guarde el polvo sambar en un recipiente hermético.