Cómo cocinar Udo (5 pasos)

Si usted tiene udo brotes, o bien crecer Aralia cordata, conoce a alguien que lo hace, o disfrutar de paseos rápidos a Oriente. Udo (Aralia cordata) crece silvestre en Japón, pero es ocasionalmente cultivado en los EE.UU., donde los productores dedicados descolorar los brotes, o causar que crezcan blanco por amontonando tierra alrededor de ellos - similar al espárrago blanco. Udo no es un manjar, pero es un hallazgo raro generalmente añadido a sopas, salsas o frituras en los últimos momentos de la cocina. Tienes que cocinar parcialmente udo tallos un par de veces para deshacerse de una película resinosa que sabe a pino
. Cosas que necesitará
Cacerola
Colador
toalla de papel

Instrucciones

1. Pelar la capa externa fibrosa del udo dispara con los dedos y deseche. Traiga aproximadamente 1 litro de agua a hervir en una cacerola.
   

2. Coloque el udo en la cacerola y cocine durante 30 segundos después de que el agua vuelva a hervir. Colar los brotes y enjuague en un colador bajo agua corriente fría para detener la cocción.
   

3. Traer aproximadamente 1 litro de agua fresca a hervir, blanquear de nuevo durante 30 segundos, enjuagar y escurrir . Blanch y enjuague el udo de nuevo durante 30 segundos, por lo que es tres veces en total.
   

4. Pat los brotes se secan con una toalla de papel. Cortar o picar el udo en rodajas o en juliana.
   

5. Añadir la rebanada udo tal cual a las ensaladas y otros platos fríos, agregarlo a sopas y salsas durante los últimos cinco minutos de cocción , o añadirlo a frituras en los últimos 30 segundos de saltear, lo suficiente para calentarlo.