kermaa on prosessi, jossa rasvat - yleensä voita - ja sokerit sekoitetaan yhteen, kunnes valo ja pörröinen. Tämä prosessi on ratkaiseva kakkuja, koska se tarjoaa tarvittavat tilavuuden ja ilma pörröinen murunen. Alkaa liian korkea nopeus tai kermaa liian pitkään, mutta luo liikaa kuplia. Nämä kuplat nousevat pintaan, kun leivonnassa ja kun tehdään, jää sinulle kakku, joka on reikiä ja tunnelit kuoren. Vältä tämä vain kermaa ainesosia per resepti ohjeita. Seuraa aikaa sinun pitäisi kermaa ja nopeuden suosituksia.
Too Much leavener

Leaveners, kuten ruokasoodaa tai jauheena, lisäävät kuplien aikana kermaa vaiheessa resepti. Ne tekevät sen antamalla kuplia muodostuu ja nousta nopeasti läpi taikina - nostaa kakun paistamisen aikana. Jos kakku kuplia liikaa, kannattaa vähentää leavener. Yritä vähentää 1/8 tl ensin.
Overmixed kuivat aineet

Kakkuainekset ovat kuivat aineet lisätään märkä ainesosia. Älä overmix taikina kun yhdistää kaksi. Jauhot sisältää gluteenia, joka on vahva, joustava proteiini, joka muodostaa kun sekoitat jauhot märillä ainesosia. Se tarjoaa rakenteen teidän kakku, mutta kun overmix jauhot voit rohkaista liikaa gluteenia muodostaa taikina. Ylimääräinen gluteeni aiheuttaa ongelmallisia ilmakuplia taikina, että ei vain jätä sinua holey kakun, mutta tekee kakku sitkeä, kova ja tiheä - samanlainen leipää. Myös pre-siivilöidä kuivat aineet keskenään. Näin määrää, paljonko sinun täytyy sekoittaa kun ne lisätään märät ainesosat.
Vahvistamisesta virheitä jälkikäteen

Kun kakku on uuni, et voi korjata kupla ongelma. Jos olet jo leivottu kakku, joka on kuplia, sinulla on vielä muutama vaihtoehto. Niin kauan kuin kakku ei ole kuiva, kaatunut tai murskaamiseen, täytä reiät ulkopinnalle buttercream ennen kuin lisäät lopullista takki kakku. Tai, murentua kakku paloiksi ja sekoita se buttercream. Rullaa taikina palloja ja kasta ne sulanut suklaa luoda kakku ponnahtaa.