Brown sokeri tekee hyvän korvike melassin koska se on yksinkertaisesti valkoista sokeria höystettyä melassia käsittelyssä. Vaaleanruskea sokeri johtuu sekoittaminen 3 prosenttia melassia osaksi sokeria, kun taas tumman ruskea sokeri on peräti 6 prosenttia melassia perustuu. Fariinisokeri on lähinnä maku melassia kuin mikään muu korvaava. Jokaista kuppi melassia vaadittiin evästeen resepti, käytä yhtä paljon ruskeaa sokeria ja muutama tippa vettä lisättyä kosteutta. Maku on paljon lievempi, ja rakenne on erilainen.
Hunaja

Käytä hunajaa reseptejä vaatii melassia, mutta katsovat, että maku ei sama. Valitse tumma erilaisia ​​hunajaa sijaan valoa. Jokaista kuppi melassia, korvata yhtä paljon hunajaa. Jos tumma hunaja ei ole käytettävissä, kokeile lisätä tummanruskea sokerin hunajalla ennen mittausta sen. Tumman ruskea sokeri ja tummaa hunaja tuottaa maku, joka enemmän muistuttaa melassia kuin hunajaa yksin.
Pure vaahterasiirappi

Korvaa 1 kuppi melassia yhtä suurella määrällä puhdasta vaahterasiirappia evästeen reseptejä. Vaikka vaahterasiirappia tekee hyvän korvike Melassin pipareita, hieman erilainen maku tuloksia. Kokeile lisätä ylimääräisiä mausteet kompensoida menetystä vankka maku melassia. Vielä 1 tl. kanelia ja 1 tl. inkivääri täydentää vaahtera maku. Johdonmukaisuus vaahterasiirappia on samanlainen melassia ja tuottaa evästeet samanlainen rakenne.
Tumma Corn Syrup

tumma maissi siirappi tekee hyvän korvike Melassin evästeen reseptejä, koska se on hieman samanlainen johdonmukaisuutta. Korvaa 1 kuppi melassi 1 kuppi tummaa maissi siirappia hieman miedompi maku. Tumma maissi siirappi puuttuu vankka maku melassia, mutta tarjoaa yhden oman. Maissi siirappi on vähemmän makea kuin melassin, mutta tuottaa evästeet samanlainen rakenne.
Keinotekoiset makeutusaineet

Kyseisissä karppaukseen voi korvata melassia olemalla luova. Kokeile sokeriton vaahterasiirappi sekoittaa makeutusaine evästeen reseptit vaativat melassia. Maku on samanlainen kuin korkeamman kalori makeutusaineet, kuten melassi tai ruskea sokeri, mutta tarjoaa vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja. Varajäsen 1 kuppi melassi 1 kuppi yhdistelmä sokeriton vaahterasiirappia ja makeutusaine evästeen reseptejä.