Miten Cook parsakaalit in Wok (16 askelta)

wok on loistava pala perussuunnittelun, petollisen yksinkertainen työkalu, joka on erinomaisesti toimiva, tehtävänsä. Suunniteltu hyödyntää mahdollisimman vähän ruoanlaitto polttoaineen, sen kulhon muotoinen pohja nopeasti kuumentaa öljyä tai vettä optimaalisen ruoanlaitto lämpötila. Kun kyseessä on parsakaalia, esimerkiksi muutamassa minuutissa, voit paista teidän kukinnot, höyry heidät jade-vihreä herkku tai syvään paista niitä tyydyttävästi rapea.
Asiat sinun
kuoret veitsellä
Lasta tai pitkä syömäpuikot
ura lusikka
paista

1. Viipaloi pään varsi parsakaalia ja rikkoa florets toisistaan, ja sitten käyttää kuoret veitsellä tai kokkiveitsi leikata ne syvemmälle suupalan kokoisiksi paloiksi. Käytä pitkiä, lävistäjä leikkauksia varren päissä, joten mahdollisimman pinta-ala altistuu kuumaa öljyä.
   

2. Kuumenna wok yli keskitason poltin. Kun sisäilman wok tuntuu kuuma kätesi ja ilma tuoksuu heikosti kuuman metallin, kaada 2-3 rkl öljyä wok. Pyörittele öljyä, joten wokit "koko keittoalue on kevyesti päällystetty öljyllä.
   

3. Lisää kupillisen tai kaksi parsakaalia wok. Lastalla tai pitkä syömäpuikot, sekoita florets nopeasti, jotta ne kaikki kulkevat usein, vaikka kuuma kylpy öljyn. Se on öljyä, eikä lämpöä wok itse, että kokit vihannesten.
   

4. paista florets varten 2-4 minuuttia, riippuen niiden koosta, kunnes ne ovat kiiltävä, elävä vihreä ja hienovaraisesti hellä-terävän, kun purra yksi. Lisää tilkka kastiketta, haluttaessa, kun he melkein valmis.
   

5. Scoop parsakaali alkaen wok ura lusikka, jos se tavallinen tai tarjoilulusikka jos florets kylpevät kastikkeessa. Tarjoile sellaisenaan lisäkkeenä suuremmalla aterian tai yli riisiä ja paistetut lihat, tofua tai muita vihanneksia.
   Höyrytetty Parsakaali
   

   1. Cut tai rikkoa parsakaali pää keskikokoisten yksittäisten kukkien, ja aseta ne sivuun.
      

   2. Aseta kierroksen bambu höyrylaivan wok, ja henkisesti huomata, kuinka pitkälle ylös wok puolella se lepää. Kaada vettä wok tulla 1/2 3/4 tuumaa höyrylaiva n tasolla. Vaihda höyrylaivan wok ja kuumenna vesi kiehuvaksi.
      

   3. Mound kukinnot löyhästi höyrystimen ja peitä se höyrylaiva kansi.
      

   4. Steam florets varten 5-7 minuuttia, tai kunnes parsakaali saavuttaa haluamasi taso hellyyttä.
      

   5. Scoop parsakaali varovasti höyrystin ura lusikka tai poistaa wok alkaen poltin ja nosta se pois höyrylaiva uuni rukkaset. Tarjoile parsakaali kuuma ripottele paahdetut mantelit tai seesaminsiemeniä, tihkusade paahdettua seesamöljyä tai yksinkertaisesti nokare voita.
      Tempura-Style Parsakaali
      

      1. Erota parsakaali osaksi keskikokoisten kukinnot, joko leikkaamalla ne pois kuoret veitsellä tai yksinkertaisesti rikkomatta niitä sormin.
         

      2. Kaada öljyä wok tuoda sen syvyys 3-4 tuumaa on syvin kohta. Koska kulhon muoto, se on paljon vähemmän kuin haluat käyttää perinteisen potin tai kattilassa. Kuumenna öljy lämpötilaan 360-370 astetta Fahrenheit testattaessa paistamiseen lämpömittarilla.
         

      3. Vatkaa kylmä vesi yhdessä joko maissitärkkelystä tai riisijauho tehdä ohut taikina noin johdonmukaisuus Valon kermaa.
         

      4. Heitä kukinnot taikina, kunnes he täysin päällystetty, ja sitten varovasti työnnä ne yksi kerrallaan kuumaan öljyyn. Cook vain kourallinen kerrallaan, joten öljyn lämpötila pysyy korkeana.
         

      5. Sekoita hakattu florets estää heitä kiinni toisiinsa tai wok ja jotta myös ruoanlaittoon. Paista kunnes taikina on terävä, noin 2-2 1/2 minuuttia. Testata niitä maistamalla yksi, koska taikina ei kehity rikas, kultainen väri länsimaiseen paistettuja ruokia.
         

      6. Valuta paistettu parsakaali useita kerroksia paperipyyhkeitä ja pitää florets lämmin, kun valmistat muut osat. Tarjoile osana laajempaa Aasian-teemalla aterian tai aperitiiviksi happamalla tai pistävä notkahdus.