Prikaati sai alkunsa Ranskassa ja sen suunnitteli restauranteur Georges Auguste Escoffier vuonna 1800 at Savoy Hotel. Hän puhdistettu käsitteet perustetun Antonin Careme, käyttäen hänen kokemus Ranskan sotilas.
Tehtävä

tarkoituksena prikaati järjestelmän toiminnan tehostamiseksi sisällä keittiöt ja estää kaaos palvelun ohittamisen ravintolassa tai hotellin keittiössä. Ennen sen käyttöastetta, monissa keittiöissä kohtasi haasteita, kuten päällekkäisyys ruokia asiakkaiden tilaamia.
Merkitys

mukaan prikaatin järjestelmään, jokainen asema keittiön pitää erityinen vastuu. Tämä antaa ihmisille mahdollisuus valvoa tietty aspekti ateriapalvelun.
Huomioita

Prikaati järjestelmää voidaan hyödyntää lähes kaikenlaisia ​​ravintola. Vaikka järjestelmä tarjoaa suuren tason henkilöstöä, se voidaan sovittaa pienempiin toiminnan samoin.
Toiminnot

sisällä prikaatin järjestelmässä on kymmeniä erilaisia mahdollisia kantoja. Kuitenkin mukaan Culinary Institute of America, yleisimmin käytetty mm kuullota kokki, kala kokki, paisti kokki, grilli kokki, paista kokki ja vihannesten kokki.