Kuten durumvehnän, sen lähin sukulainen, Kamut edustaa sillan vanhimmista vehnä lajikkeita ja ne nykyajan. Vaikka he jakavat monia yhtäläisyyksiä, kuten gluteeni, joka antaa heille leivän valmistus suorituskykyään, vanhemmat vehnä lajikkeet ovat vähemmän kromosomeja kuin moderni kollegansa. Khorasan vehnä - Kamut on sen tavaramerkkitermi nimi - tuotiin Yhdysvaltoihin toisen maailmansodan jälkeen, ja ensimmäinen sai kaupallinen merkitys 1990-luvulla. Sen kultainen väri ja melko makea maku erottaa sen useimmista muista tyyppisiä vehnää.
As Whole Kernels

Kamut marjat ovat huomattavasti suuremmat kuin tavanomaisen vehnän, jossa leimallisesti pitkä ja kyttyräselkäinen muoto. Iso jyvät voi kestää yli tunnin kiehua ja arkuus veteen tai liemi. Kuten musta & quot; kiellettyä & quot; riisi, toinen pitkä ruoanlaitto vilja, taju kokit usein liota ytimien yön yli kylmässä vedessä. Tämä voi lyhentää lopullinen paistoaika niin paljon kuin 15-20 minuuttia. Kokki sitä kattilassa tai riisi liesi kunnes tarjouksen noin 3 kertaa sen tilavuutta vettä, ja sitten valua ylimääräinen. Anna viljan seistä muutaman minuutin imeä loput.
Murtunut Kamut ja Kamut Bulgur

Vaikka Kamut on hieno maku, jotkut ruokailijat huomaavat suuren koon sen ytimien tekee niistä kiusata pureskella. Cracked Kamut käsitellään tätä ongelma - Koko marjat hienonnettu pieniksi paloiksi, että keitä noin kaksi kolmasosaa aikaa ja vaatii paljon vähemmän vaivaa syödä. Säröillä vilja voidaan keittää, kuten riisin, joko haudutettu tiiviisti suljetussa potin tai sekoitetaan aromaattinen vihanneksia ja mausteita luoda pilaf. Kamut bulgur näyttää samanlaiselta, mutta on melko erilainen tuote. Vilja on kypsennetty ja sitten kuivataan, nopeita ruoanlaitto & quot; rouhe, & quot; ennen kuin se on säröillä. Hieno Kamut bulgur voidaan haudutettua tai yksinkertaisesti liottaa kuumassa vedessä alle 10 minuuttia, kun taas karkeampi versiot saattavat vaatia jopa 20 minuuttia.
Kuten Hot Vilja

Cracked kamut tai Kamut bulgur ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja lounas- tai ruokapöydässä, mutta ne voidaan myös valmistaa, kuten kuuma vilja aamiaiseksi. Yksinkertaisesti kiehua jyvät 3-4 kertaa niiden määrä vettä tai veden ja maitoa, kunnes ne saavuttavat pehmeä, kermainen koostumus. Jotkin tehtaat tuottavat Kamut nimenomaan puuroa päätöksenteossa, on hienompi ja nopeampi-ruoanlaitto jauhaa. Kamut suurimot ovat myös saatavilla muodossa rullattu hiutaleina, muistuttavat ulkonäöltään vanhanaikainen kaurahiutaleet. Kuten kauralla, Kamut hiutaleet tehdä runsas kuuma vilja. Mausteita ja tuoreita tai kuivattuja hedelmiä voi lainata viljan ylimääräisiä makuja, joten se vielä parempi aloittaa päivä.