Säilytä porkkanat kontti kansi ja pitää ne kosteina säilyttää tuoreuden jopa kuukauden. Pese porkkanat ja leikkaa vehreässä toppeja. Joko Täytä säiliö vedellä ja vaihda se pois muutaman päivän välein, tai kääri porkkanat kostealla paperilla pyyhe, korvaamalla se uudella muutaman päivän välein. Laita astia alimmalla hyllyllä jääkaapissa. Jäädyttää porkkanoita, pese, kuori ja leikkaa ne ylös, sitten ryöppää ne kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Kun he viileä, pakkaa porkkanat pakaste tai tölkkeihin. Jäädytetyt porkkanat voi jäädä hyvä jopa vuoden.
Bury Them

Jos sinulla on root kellarissa tai kellarissa, joka pysyy viileänä, porkkanat voi pysyä tuoreena jopa useita kuukautta viemättä pakastin tilaa. Leikkaa vihreät, mutta eivät pese porkkanat. Laita ne konttia kerroksia kosteaa hiekkaa. Varmista, että he peitetty kokonaan hiekalla, ja älä anna hiekkaa kuivua.