osuvasti nimetty, lantion paisti tulee takaneljännekset ohjata. Tunnetaan myös nimellä pohja pyöreä, kokonainen paisti paisti vaihtelee 12-16 kiloa, vaikka se on yleensä myydään pienempiä annoksia. Rump paisti on sileä, yhtenäinen, suorakaiteen tai kaareva muoto, joten se on ihanteellinen valinta paloiteltu pihvejä. Vasen koko, tämä kova ja edullinen leikattu liha vaatii pitkä, hidas braising pehmittää sitä. Kun leikataan pihvit, punta lihaa liha tenderizer.
Tee Cuts

Voit leikata paisti paisti osaksi pihvit, makasi paisti vakaalla veistämällä aluksella. Terävällä veitsellä, leikkaa paisti 1 tuuman viipaleita. Tee leikkaukset samaan suuntaan kuin vilja, linjat kulkevat pihvi. Kylmässä pihvit neljästä viiteen päivää, jos et aio kokata ne heti tai kääri ne tiiviisti muovikelmu ja jäädyttää ne 0 asteessa enintään kuudeksi kuukaudeksi.
Käyttäminen Pihvit

Round pihvit ovat kovempia kuin jotkut pihvit ja ehkä ole niin flavorful. Siksi on tärkeää antaa heille hieman ylimääräistä huolta valmistuksen aikana. Hakkaa niitä liha tenderizer pehmentää lihaa kuidut niin pihvi on enemmän tarjouksen. Kausi ne hyvin, sitten ruopata ne yhdistelmänä jauhot, suola, leivinjauhe ja mausteet ja paista ne öljyssä kanan paistettu pihvi. Toinen vaihtoehto on Hauduta niitä tomaatteja, selleri ja sipuli ja runsas Sveitsin pihvi muhennos. Grillata pihvejä, marinoitua heitä ensin suolaisia ​​nestettä, kuten soijakastike yhdistettynä valkosipuli ja nestemäisen savun. Syödessään, viipaloi pihvit vastaan ​​viljaa, tai kohtisuoraan linjojen kulkee lihaa. Leikkaaminen vastaan ​​viljaa lyhentää lihassäikeiden, enemmän tarjous pihvi.
Etuja ja haitat

Cutting pihvit kotona itse ei ole vaikeaa, ja saatat olla voineet saada parempaa laatua pihvejä kohtuulliseen hintaan. Etsi paisti paisti, joka on yritys ja on joitakin marmorikuviointi. Jos mahdollista, valitse paisti merkitty & quot; valinta & quot; tai & quot; prime. & quot; Nämä merkinnät osoittavat, että paahto on tarkastanut Yhdysvaltain Department of Agriculture, ja koska korkea laatu ja arkuus, mehukkuus ja marmorikuviointi. Varmista, että keittiön työtasot, astiat ja leikkuulauta ovat erittäin puhtaita, vaikka, tai voit ottaa enemmän bakteereja lihaa kuin olisit, jos olet ostanut sen jo leikattu teurastaja.