Kuinka Poista Pektiini Haze (9 vaiheet)

Pektiini on monimutkainen sokeri löytyy soluseinämissä kaikki hedelmät. Tämä aine on mikä aiheuttaa hillot ja hyytelöt paksuuntua ja on monia muita käyttötarkoituksia ruokakulttuurin. Kun viini on valmistettu tuoreista hedelmistä, pektiini on tärkeä rooli sen varmistamisessa, että optimaalinen maku uutetaan. Jos pektiini juoma ei ole kunnolla poistettu käymisen, viini voi kehittyä utuinen tai samea seurauksena liikaa pektiiniä pidetään suspensiona käymisteitse neste. Onneksi tämä ongelma on suhteellisen helppo ratkaista.
Mitä tarvitset
denaturoitu sprii (denaturoitu alkoholi) B Pieni lasi tai purkki
pektiiniaineet entsyymi tai pectolase
Suuret lasipurkki
muovikelmu
Puhdas, käyttämättömät musliini
tunnistaminen Pektiini Haze

1. Kaada 1 unssi sumentunut viiniä pieni lasi tai purkki.
   
   

2. Lisää 4 unssia metyloiduilla viiniä purkkiin ja sekoita se varovasti pyörittämällä.
   

3. Jos hyytelömäinen möhkäleitä tai jouset muodostavat, pektiiniä on ongelman syy. Jos et näe tätä, sameus johtuu jotain muuta.
   Clearing Pektiini Haze
   

   1. Poista 1 kuppi sumentunut viiniä jokaista gallonaa viini vaikuttavat pektiiniä sameus ja paikka isoon, lasiastiaan.
      

   2. Lisää 1 tl. pektiinisten entsyymi astiaan ja sekoita huolellisesti kunnes se on liuennut.
      

   3. Aseta lasiastiaan käsiteltyjen viinien paikassa, jossa lämpötila on 70-80 astetta Fahrenheit säilyy. Peitä astia kevyesti muovikelmulla.
      

   4. Sekoita käsiteltyä liuosta kerran tunnissa yhteensä neljä tuntia.
      

   5. Siivilöi käsiteltyä liuosta puhtaiden, käyttämättömät musliinikankaalla takaisin käsittelemättömän, tärkeimmät viiniä kontti.
      

   6. Anna käsitellyn viinin istua rauhassa, lämpötilassa 70 F neljä tai viisi päivää. Haziness tulisi haihduttaa loppuun mennessä tällä kertaa.