Miten teet marangea?

Kakkukerroksille:

* 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

* 1 1/2 kuppia kidesokeria

* 1 1/2 tl leivinjauhetta

* 1 1/2 tl ruokasoodaa

* 1 1/2 tl suolaa

* 1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty

* 1 kuppi kasviöljyä

* 3 isoa munaa

* 3 munankeltuaista

* 1 tl vaniljauutetta

* 1 kuppi kuumaa kahvia

Ganachelle:

* 8 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettuna

* 1 kuppi raskasta kermaa

Kuorrutetta varten:

* 4 kuppia tomusokeria

* 1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty

* 3/4 ​​kuppia maapähkinävoita

* 3/4 ​​kuppia raskasta kermaa

* 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

Kakkukerrosten tekeminen:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F). Voitele ja jauhota kolme 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

3. Vatkaa voi ja öljy vaahdoksi vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat ja keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa joukkoon vaniljauute.

4. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon vuorotellen kuuman kahvin kanssa aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla. Jaa taikina tasaisesti valmiiden kakkuvuokien kesken ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

5. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan vuoissa ennen kuorruttamista.

Ganachen valmistaminen:

1. Laita suklaa lämmönkestävään kulhoon.

2. Kiehauta raskas kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes suklaa on sulanut.

3. Sekoita tasaiseksi. Anna ganachen jäähtyä täysin ennen käyttöä.

Kuorrutuksen valmistaminen:

1. Vatkaa tomusokeri ja voi vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maapähkinävoi, raskas kerma ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:

1. Aseta yksi kakkukerroksista tarjoiluvadille.

2. Levitä kerros ganachea tasaisesti kakkukerroksen päälle.

3. Päälle toinen kakkukerros ja toista prosessi.

4. Aseta kolmas kakkukerros päälle ja kuorruta koko kakku jäljellä olevalla maapähkinävoikuorruteella.

5. Koristele halutessasi vielä hienonnetuilla maapähkinöillä.

6. Jäähdytä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.