Miten Kahdesti Cook Sianliha

Kun olet kokki porsaan vatsa kosteat sitten kuumaa öljyä, te yhdistää parhaat osat hidasta ruoanlaittoon ja paistamiseen kahdesti niin-mukava ruokalaji, joka on valmis alle tunnissa. Perinteiset Szechuan kahdesti keitetyt sianlihaa vaatii tasan chili papu, makea papu ja fermentoitu papu liitä ja kirpeä, karvas reuna, sekä soijakastiketta umami ja suolaisuus, mutta voit ottaa sen omassa suuntaan yhtä helposti. Olitpa mennä perinteisen tai ei, kevätsipuli, epäkypsä purjo tai rampit - periaatteessa minkä tahansa aliums - lisätä & quot; oniony & quot; maku ja tuoksu, joka täydentää rapeaa, lihaisa sianlihaa.
mitä tarvitset
Sianliha vatsa tai luuton kinkku
leivinjauhetta
Oil
Wok (lisävaruste)
papu tai vihannes liitä
Pungents, kuten valkosipuli
Aliums, kuten kevätsipulia
Ohjeet

1. Tuo potin vettä kiehuvaksi ja lisää porsaan vatsa tai kinkku. Keitä porsaan vasta kokonaan kypsennetty, tai kunnes jälkeäkään vaaleanpunainen edelleen, noin 25-30 minuuttia. Lukaista vettä samalla sianlihan kiehuu.
   

2. Valuta sianlihaa ja ajaa kylmää vettä sen päälle. Pat sianlihaa kuiva ja kevyesti ripottele rasvan ruokasoodaa. Aseta sianlihaa lautasella jääkaapissa, paljastui.
   

3. Chill sianliha paljastui vasta kylmä koko, noin 30 minuuttia, sitten siirtää sen pakastimeen kiinteytyä 15 minuuttia. Ota sianlihaa ulos ja viipaloi se 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
   

4. Kuumenna 3 tai 4 rkl maapähkinä tai kasviöljyä paistokasari tai wok yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se hohtaa. Lisää sianlihaa ja paista kunnes rasva tekee ja liha sipsit, noin 2 tai 3 minuuttia, työnnä se ylös puolin wok. Jos käytät pannulla, aseta porsaan syrjään lautaselle.
   

5. Lisää pari ruokalusikallista papu liitä tai paksu kasvis sose wok haluttaessa. Voit käyttää tasan chili papu, makea papu ja fermentoitu black-papu liitä, tai ottaa kahdesti keitetyt sianlihaa Välimeren suuntaan lisäämällä tasan pureed munakoiso, soseuttaa paprikaa ja tomaattipyree. Voit myös jättää tahna pois kokonaan.
   

6. Lisää jauheliha pungents pannulla, haluttaessa. Vaikka ei aina löydy Kiinan kahdesti keitetyt sianlihaa, valkosipuli tai valkosipuli ja Thaimaan chilejä mennä hyvin silavaa.
   

7. Lisää soijakastike ja sokeri tahna ja sekoita hyvin. Lisää iso kourallinen alliums pannulle ja kypsennä kautta. Voit käyttää kevätsipulia, epäkypsä purjo, viipaloidut sipulit, viipaloidut salottisipuli tai rampit.
   

8. Palauta sianlihan sekoitetaan ja yhdistää kaiken. Tarjoile heti.