Kulkeminen

Dubuseon

Line levy nukkaamattomalla pyyhkeen ja aseta tofu sitä. Laita toinen pyyhe päälle tofu.

Aseta levy tai pannulla päälle tofu. Painon levy tai pannulla 16- 20-unssi voi.

Paina tofu näin 45 minuuttia, ja sitten poista pyyhkeet. Leikkaa tofu osaksi 1 /2- ja 3/4-tuuman kuutiot.

Tuo vesi liesituuletin höyrylaiva kiehuvaksi ja lisää tofu. Peitä ja höyryn 7-10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti aseta tofu mikroaaltouuniin kulhoon ja peitä se muovikelmulla. Mikroaaltouuni tofu korkealla 5 minuuttia. 5 minuutin kypsennysajan perustuu 1000 watin mikroaaltouuni.
Valmistautuminen Dubuseon

Paina tofu 45 minuuttia. Odotellessa, sekoita kanaa soijakastike, osteri kastike, sokeri, mustapippuri ja seesamöljyä, ja aseta se sivuun.

Viipaloi tofu ristikkäin osaksi 1/2 tuuman koko kappaletta, ja höyryä sen 7 minuuttia. Vaikka tofu löylyt, kuullota scallions ja valkosipuli kasviöljyssä kunnes pehmennetty, noin 3 minuuttia. Lisää kanan pannulla.

Kuullota kana kunnes kypsiä, noin 3 minuuttia. Sekoita puoli kuppi kylmää vettä 1/2 rkl maissitärkkelystä ja lisää se pannulle.

Ota tofu alkaen höyrylaiva kun kastike kytee. Maista kastike ja säädä mausteita tarvitaan kosher suolaa.

Ota kastike pois liesi ja sekoita pinjansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Tarjoile kastike tofu ja koristele viipaloitu paprikat.
Cooking Notes ja Tips

Fry yritys tai extra-yritys tofu maustua jälkeen höyrytys varten Karamellisoitumisen ja maku infuusio. Kylmä marinadit eivät ole tehokkaita tofu. Saatat saada aavistuksen maku jäljellä marinadi pinnalla, mutta matkanteko tehokkaasti pyyhkii sen pois. Sen sijaan, höyry tofu 3 minuuttia ja kuullota sitä kuivassa teflon paistokasari kunnes kullanruskeaksi. Seuraavaksi lisää marinadi ja kypsennä tofu miedolla lämmöllä kunnes lasitettu.

Korvaa yritys Natto päättäväisiä lohkon tofu. Höyryssä tekniikka on sama, mutta et paina sitä ensin. Silken tofu toimii parhaiten sovelluksissa, joissa lujuutta ei tarvita, kuten soseet, keitot ja kastikkeet.