Kiinan olivat ensimmäiset löytää tofu tai tofua, lisäaineena niiden ruokaa noin 200 eaa Lääkärin Laboratories toteaa kiinalainen legenda paljastaa vahingossa löytö papu curds jonka kokki, joka lisäsi ni- gari joihinkin keitettyä soijaa parantaa niiden makua. Ni- gari, luonnollinen juoksettumisaineen, aiheutti keitettyä soijaa tuottamaan hera.

mukaan Soya.be, tofu ensiesiintyminen länsimaissa 17-luvulla ja oli ensimmäinen kaupallisesti tuotettu Amerikassa vuonna 1929 TA Van Gundy hänen yritys, La Sierra Industries.
Tyypit

On olemassa kolme pääasiallista tyyppiä tofua tai tofua. Firm tofu on vakaampi luonteeltaan kuin muita tofu. Se on tiheä tarpeeksi leikataan kuutioiksi ja voi nousta reseptejä vaativat sen olevan paistetut, paistettu tai grillattu. Soft tofu ei ole yhtä tiivis kuin yritys tofu ja on hyvä valinta reseptejä, jotka vaativat sekoittamista tofua muita ainesosia. Silken tofu on vähemmän tiheää kuin pehmeä tofu ja on pehmeä, kermainen rakenne. Sitä voidaan käyttää sekoitettu ruokia tai tehdä kastikkeita.
Toiminnot

Paputahnaa on hyvin vähän luonnollinen maku, mutta myös hallussaan ainutlaatuinen kyky ottaa maku ainesosia, jotka ympäröivät sitä. Kokit voivat lisätä ravintoarvo soijapapuja ja erilaisia ​​ruokia muuttamatta niiden makua sisällyttämällä tofua tai tofua, resepti.
Huomioita

Useimmat kaupallisesti käytettävissä tofu myydään tyhjiöpakkauksissa, pakattu veteen tai aseptisten tiili paketteja. Se voidaan pitää jäädytetty enintään viisi kuukautta. Kerran avattu, käyttämätön osa on huuhdeltava, upotetaan makeassa kylmässä vedessä ja säilyttää jääkaapissa. Avatut tofua tulee käyttää seitsemän päivän kuluessa. Kuluttajien tulisi aina tarkistaa viimeinen voimassaolopäivä paketin.
Hyödyt

Paputahnaa on arvostettu monissa kulttuureissa kuin runsaasti ravinteita. Se sisältää runsaasti proteiinia, B-vitamiineja ja kalsiumia. Se on helposti sulavaa ja runsaasti isoflavoneja, jotka voivat auttaa alentamaan riskiä osteoporoosin ja muut olosuhteet, ja se voi myös auttaa alentamaan LDL, tai huono, kolesteroli.