Miten saada Intian munakoiso

Intian munakoiso on pungently maustettuna kasvisruoka, joka on peräisin Pohjois-Intiassa. Tämä lämmin ateria on valmistettu paahdettu ja kuoritut munakoisoa paljon kuin suosittu Välimeren ruokalaji baba ganoush. Intian munakoiso näkyy valikossa korkeintaan intialaista ravintolaa baigan bhurta tai baigan bharta. Vankka sekoitus vihanneksia, yrttejä ja mausteita jättää syöjä tyytyväinen lisäämättä lihaa. Ottaa munakoiso uudelle tasolle makua tekemällä perinteinen intialainen munakoiso pääruoka.
Mitä tarvitset
2 isoa munakoisot tai 4 vauva munakoisot
Knife
leikkuulauta
Baking sheet
1 rkl. kasviöljyä tai ghee
Uuni
1 keskikokoinen hienonnettu sipuli
3 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl. jauhelihaa inkivääriä
1 tl. chilitahnaa
1 rkl. vesi
Blender
Skillet tai wok
3 rkl, kasviöljyä tai ghee
2 rkl, kumina
Wood lusikka
2 keskikokoista silputut tomaatit
1/2 kupillinen vettä
ripaus suolaa
Fresh mustapippuria
2 tl, garam masala (intialainen mauste sekoitus)
1/2 cup hienonnettu korianteri
Ohjeet

1. Viipaloi munakoisot kahtia pituussuunnassa ja aseta ne pellille litteä puoli alaspäin. Hiero violetti iho ohuella kasviöljyä tai ghee ja liu'uta pellille kaadetaan esikuumennettuun 400 asteen Fahrenheit uunissa 20 minuuttia tai kunnes kuoret ovat ryppyisiä. Salli munakoisot puolikkaat jäähtyä 10 minuuttia ennen kuorimista pois ryppyinen nahat ja pilkkominen lihaa 1 tuuman paloina.
   

2. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili liitä ja vesi sekoitin ja soseuta tasaiseksi.
   

3. Kuumenna paistinpannu tai wok yli keskipitkän lämpöä pari minuuttia ennen kuin lisäät kasviöljyä tai ghee.
   

4. Vähennä lämpöä keskipitkän ja ripottele kumina osaksi öljyt kun se on lämmitetty ja alkanut hellepäivä.
   

5. Kaada sose seos sekoitin pannulle, kun kumina tullut tuoksuva ja saavuttavat tummanruskea väri.
   

6. Sekoita hienonnettu tomaatti osaksi sose seos paistinpannu tai wok jälkeen kun se on ruoanlaitto noin viisi minuuttia.
   
   

7. Sekoita paloina munakoisoa, vesi ja ripaus suolaa jälkeen tomaatit ovat ruoanlaitto seitsemän minuuttia tai kaikki kosteus on haihtunut. Vähennä lämpöä alhainen kiehua ja anna lautasen kokki paljastui 20 minuuttia.
   

8. pölyt keitetty Intian munakoiso malja muutama jauhaa mustapippuria, garam masala ja joitakin tuoretta hienonnettu korianteri ennen tarjoilua.