Kuten riisiä, polenta on saatavana vakio ja instant muotoja. Instant polenta vie vain muutaman minuutin tehdä, kun taas vakio polenta voi kestää jopa 45 minuuttia liedellä. Polenta on saatavilla hienona jauheena tai ruokalajin aterian ja löytyvät koneen tai kivi-maahan versiot. On hienoisia eroja rakenne ja maku yhdestä versiosta seuraavaan, mutta yleensä instant polenta on helpompi tehdä, vaikka menetät vähän maku helpotukseksi.
Care ja Prep

Säilytä polenta kuivua huoneenlämmössä. Polenta on keitettävä kiehuvaan veteen, kuten pasta, vaikka kanaa, kalaa tai lihaliemitiivistettä ja jopa maitoa voidaan käyttää veden sijasta pistää enemmän makua taikinaan. Lisätä yrttejä, mausteita ja ripaus suolaa tai voita vettä flavorful valmiin tuotteen. Oikea suhde ruoanlaitto on 4-to-1 vettä tai varastossa polenta. Kiehauta neste, sekoita polentaa ja edelleen sekoita miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia, tai kunnes kaikki neste on imeytynyt. Tuloksena on sileä ja kermainen tahna, joka voidaan tarjota kuumana tai sen annetaan jäähtyä, sitten leikataan paloiksi ja syödään kylmä.
Astiat

Joitakin yleisimpiä polenta ruokalajeja ovat polenta tomaattikastikkeessa, bolognese (liha) kastike, makkaraa, grillattuja kasviksia tai sulanut mozzarella juustoa. Polenta voi toimia pääruoka tai puoli tarjoillaan paahdettujen lihaa tai kalaa. Kun se jäähtyy, voit leikkaamista varten kylmiä välipaloja, tai paista sitä myöhemmin lämmin välipaloja. Voit myös tehdä polenta lasagnea leikkaamalla ja sijoittamalla kerroksittain erotettu mozzarella juustoa ja kasviksia.
Perinteet

Monet Italian kotitalouksista oli kerran sisäänrakennettu puinen astian keskelle ruokapöydän. Tämä kierros kulhoon toimi polenta jäähdytys lautasen, ja se on tähän kulhoon, että tuore polenta kaadettiin päivittäin, annettiin jäähtyä, sitten leikkaa viipaleiksi narulla varten aterian seurata. Perinteiset polenta ruukut valmistettu kuparista, ja puiset lusikat käytetään sekoita seosta kypsennyksen aikana.