perus tempurakastikkeessa taikina on yhdistelmä muna, jauhoja ja vettä vaihtelut muita valmistusaineita ja valmistusmenetelmiä. Joitakin periaatteita sovelletaan yleisesti valmistella tempura saavuttaa parhaat tulokset. Käytä jäävettä ja pitää tempura mahdollisimman kylmänä koko prosessin ajan. Jos se tulee liian lämmin, voit tempura on märkä. Sekoita taikina minimaalisesti varmistamaan kevyt koostumus. Kun kiinnittimet ovat valmiit, älä väkijoukko pannu kun pudottamalla öljyä. Jää runsaasti tilaa varmistaa tasainen lämpötila.
Ainesosa Swap

Classic tempura reseptit edellyttävät kaikkiin tarkoituksiin jauhoja tai kakku jauhoja. Mennä gluteeniton, vaihtaa sen ulos riisijauhoa. Ruskea riisi jauhot on yleisimmin käytetty korvaava - yksin tai sekoitettuna maissitärkkelystä, joka soveltuu haukata leivonnaisia ​​ja paistettuja ruokia. Saatat tuntea houkutusta kokeilla tapioka tai kassava jauhe, mutta molemmat ovat liian sitkeä ja tiheä tuottaa hyvää tempura. Toinen yleinen korvaaminen käyttää hiilihapotettua vettä sijaan säännöllisen vettä, koska kuplat auttavat luomaan halutun pörröinen tekstuuri.
Baked Varajäsenet

Tempura ei aina terveellistä ruokaa valinta, koska se on paistettu. Yksi tapa kiertää tämä on paista sijaan. Aseta uunin lämpötila noin 450 astetta Fahrenheit. Tällä tavoin taikina teräviä nopeasti, kuin se olisi, jos laittoi sen kuumaan öljyyn. Tai kokeile panko korppujauhoja sijasta jauhoja, kun leivonnassa. Panko korppujauhoja ovat suuria, ilmava hiutaleet tarkoitus antaa ruokaa crunchier pinnoite. Crunch monistuu että paistettua tempuraa ilman kaikkia rasvan.
Kasvis Vaihtoehdot

porkkanat, munakoiso, vihreät pavut ja makeat perunat ovat vakiona tempura hinta, mutta se ei tarkoita, että ne ovat vain vihanneksia voit käyttää. Käytä sen sijaan mitä on kaudella. Kokeile lehtivihreästä talvella, parsa keväällä, paprikat kesällä ja squash syksyllä.

Tempura on perinteisesti tarjoillaan pala imukykyinen paperi ripottele merisuolaa. Laajenna tempura ohjelmistoon palvellen se huipulla kulhoon soba nuudeleita liemessä tai sängylle kuumaa riisiä - joka tunnetaan myös jänne.