Miten saada Miso

Miso on japanilainen mauste, joka on valmistettu soijapavuista. Soijapavut sekoitetaan yhteen ja jalostetaan punainen, keltainen tai valkoinen tahna. Se on yhdistetty riisiä, sitten fermentoitu yhdestä kolmeen vuotta. Jälkeen käymisen, miso voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin, Ramen nuudelit, kastikkeet ja marinadit.
Mitä tarvitset
2 kuppia soija
2 puoli kupillista vettä
Painekattila
Colander
Potato masher
1 1/2 kupillista Koji riisi
8 TBS. Suolan
Sylinterimäinen säiliö
Ohjeet

1. Liota soijapavut kulhoon vettä. Pidä ne vedessä 3 tuntia. Soijapavut pitäisi laajentua koko.
   

2. Lisää liotetut soijapavut kanssa veden painekattila. Kokki soija 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Valuta soija kulhoon käyttäen siivilä.
   

3. Soseuta pavut peruna masher. Mash soija, kun ne ovat vielä kuumia, jotta he voivat helposti tulee tahnaksi. Anna soijapavut jäähtyä ennen kuin lisäät Koji riisi.
   

4. Liuota joitakin suolaa kupillinen vettä, mutta varattu kaksi teelusikallista suolaa myöhemmin. Sekoita suolavettä seos muussattu soijapapuja, lisäämällä tarvittaessa. Ripottele Koji riisin päälle miso. Sekoita kaikki kädet, kunnes rakenne pehmenee.
   

5. Etsi lieriön muotoinen keraaminen säiliö, jota voidaan käyttää ruokaa. Tarvittaessa ostaa säiliötä keittiö Supply Store. Lisätään noin teelusikallinen suolaa noin säiliön sisällä, sitten lisätä miso. Miso voi pilata helposti joutuessaan kosketuksiin ilman, niin lisätä toisen tl suolaa säilyttää sen.
   

6. Peitä miso muovikelmu tai paperia, ennen kuin laitat sen astiassa. Sitten laittaa painoja astiaan, kuten pienet pesty kivet, jonka jälkeen puinen kansi kattamiseksi miso.
   

7. Käytä joitakin käärepaperi yhdessä merkkijono kattamaan keraamisen säiliön kanssa miso sisällä. Aseta astia avoin tila, jossa huonelämpötila on noin 60 astetta F, jotta miso alkaa käydä.