Il ya plus de 600 espèces différentes de levure. Il est un organisme vivant appartenant à un groupe de champignons et se multiplie rapidement, surtout lorsqu'il est ajouté à des ingrédients contenant du sucre. Boulangers utilisent la levure comme agent levant pour le pain, quand ajouté avec la bonne combinaison d'ingrédients, il se dilate, provoquant lever la pâte. La levure peut être un sous-produit de la bière et du vin, et les premiers boulangers du pain fait de la bière, de ne pas comprendre la réaction chimique de la levure dans la bière.
Levure dans Air

levure se produit naturellement dans l'air. Avant la fabrication de levure commerciale, les boulangers ont quitté la pâte à pain à découvert à augmenter, de sorte que la levure dans l'air allait atterrir sur la pâte à pain, résultant dans un processus de fermentation, provoquant ainsi le pain de lever. Alors que la farine ne contenait pas d'abord la levure, après avoir exposé à l'air libre, levure elle-même attaché à la farine dans la pâte.
Levure de
Baker

fabricants commerciaux de levure offre en gâteaux comprimés, qui doivent être réfrigérés, et sous une forme sèche, qui a une durée de vie plus longue et ne nécessite pas de réfrigération.
Flour

Quatre est une substance comme de la poudre fabriqué à partir de grains broyés, tels que le blé, le riz ou de seigle. La plus courante est la farine de blé, une utilisation de cuisson ingrédients boulangers pour faire du pain, des gâteaux et comme agent épaississant. Farine de blé humide forme une substance collante appelée gluten. Gluten combinée avec de la levure aide lever la pâte. Les fabricants offrent différents types de farine, chacun produisant des degrés divers de gluten, tels que la farine de pain, de farine à gâteau et de farine tout usage. formes de farine de pain de gluten plus fort, de travailler plus efficacement lorsqu'ils sont utilisés avec de la levure pour faire du pain à la levure.
autolevantes Flour

Lors de l'achat de la farine à l'épicerie Il est possible d'acheter l'auto-augmentation de la farine, la farine qui est déjà mélangé avec un agent d'unisson. Au lieu de levure, farine autolevantes contient de la poudre à pâte et le sel. Depuis la levure est un organisme vivant, si emballé dans de la farine et à gauche sur l'étagère du supermarché, il finirait par mourir.