Comment Obtenir glaçage au beurre Stiff (4 étapes)

Utiliser de la poudre ou de l'amidon de maïs pour préparer raide glaçage au beurre qui conserve sa forme, même par temps chaud meringue. Doux et de beurre dans la saveur, raide glaçage au beurre est idéal pour décorer les modèles et l'écriture sur les gâteaux et les biscuits. Cependant, les niveaux de température et d'humidité élevées peuvent provoquer glaçage au beurre à se flétrir et le faire fondre. Alors que glaçage au beurre est habituellement préparé en combinant le beurre et /ou de shortening, le sucre, le lait de confiserie et des arômes, en ajustant les ingrédients que vous utilisez ainsi que la technique de mélange vous aidera à créer raide glaçage au beurre qui ne sont pas spongieuse ou qui coule.
Choses Vous aurez besoin
cuillère ou une spatule à glacer
mélangeur électrique
Muslin tissu
contenant hermétique
Instructions
Meringue poudre de fécule de maïs ou les
de shortening

1. Remplacez le beurre avec le double de la quantité de graisse de haute qualité. Raccourcissement peut supporter des températures élevées et a un point de 106 degrés Fahrenheit de fusion, comparativement à beurre, qui commence à fondre à environ 88 à 98 degrés Fahrenheit.
   

2. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de poudre de meringue ou la fécule de maïs à suffisamment glaçage au gel d'un gâteau de 9 pouces x 13 pouces, ou 2 cuillères à soupe à la quantité utilisée au gel un gâteau à deux couches. poudre de meringue et la fécule de maïs absorbent l'excès d'humidité de la crème au beurre, permettant le glaçage pour garder sa forme et restent raides.
   

3. Mélanger les ingrédients manuellement avec une cuillère ou d'une spatule à glacer jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également exécuter un batteur électrique à la température minimum. La combinaison de la crème au beurre de cette manière va se débarrasser des bulles d'air et empêcher le glaçage d'obtenir une texture spongieuse
   

4. Couvrir le glaçage avec un chiffon de mousseline humide jusqu'au moment de servir. ou le placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Re-fouet le glaçage avant de l'utiliser.