Comment cuisiner les haricots verts à la manière du sud ?

* 1 livre de haricots verts frais, parés

* 1/4 tasse de graisse de bacon ou d'huile d'olive

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de poivron rouge haché

* 1/4 tasse de céleri haché

* 1 cuillère à café d'ail émincé

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

* 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau

* 1/4 tasse de crème épaisse

* 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer la graisse de bacon ou l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (le cas échéant) et laissez cuire encore 1 minute.

4. Ajoutez les haricots verts et le bouillon de poulet ou l'eau et portez à ébullition.

5. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.

6. Incorporez la crème épaisse et le persil et laissez cuire encore 1 minute.

7. Servir immédiatement.

Conseils

* Pour une saveur plus fumée, utilisez de la graisse de bacon fumé.

* Si vous n'avez pas de graisse de bacon sous la main, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place.

* Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à ce plat, comme des carottes, des pommes de terre ou du maïs.

* Si vous aimez vos haricots verts épicés, ajoutez un peu plus de flocons de piment rouge.

* Servez ce plat avec vos accompagnements préférés, comme du riz, du pain de maïs ou de la purée de pommes de terre.