Brocoli, un membre du chou, né en Italie et a été introduit en Amérique par des immigrants italiens. Étroitement liée à chou-fleur, il est riche en vitamines A, C et K et emballés avec des vitamines du complexe B qui aide à la santé cardiovasculaire. Les avantages de brocoli sont reçus si elle est apprécié crus ou légèrement cuits à la vapeur.
Brocoli contient des vitamines A, C et K.
rapinis

Le brocoli rabe, également connu sous le nom rapini, est un lointain cousin du navet. Son goût est le plus souvent décrit comme amer, terreux et de noisette et est rarement consommés crus. Il est d'un vert, légume à feuilles amenés en Amérique dans les années 1920 par les agriculteurs italiens. Riche en vitamines A, C et K, il contient également des quantités saines de potassium, de fer et de calcium. Malgré les nutriments, rapini est toujours pas un aliment courant chez les ménages américains. Avant la cuisson rapini, les laver à l'eau froide et retirer les tiges et les feuilles décolorées et flétries.
A, goût de noisette amère rend rapini indésirables comme un aliment cru.
Où acheter

Le brocoli peut être trouvé à tout épicerie où les produits sont vendus. Il peut être acheté frais ou congelé. Brocolis surgelés est habituellement vendu en lances, haché, ou seulement les fleurons. Rapini, cependant, est un peu plus difficile à trouver. Il peut parfois être trouvé dans les marchés fermiers ou vendu par les producteurs locaux. Il est pas couramment vendu dans les épiceries de. Brocoli est facile à trouver dans les épiceries tout rapini exige la recherche.
Préparation

Il ya plusieurs façons de préparer le brocoli. Brocoli frais doit être soigneusement lavés et les tiges enlevées. Lorsqu'ils ne sont pas consommés crus, comme crudité, il est souvent servi comme un côté à la vapeur à une entrée et apparaît dans de nombreux plats de pâtes. Rapini est généralement sautés dans l'huile d'olive avec de l'ail et les tomates hachées parfois. Il existe plusieurs recettes de la section Ressources pour les légumes.