hindi est une des langues les plus parlées en Inde et presque chaque ingrédient de la cuisine a son nom Hindi correspondant. Gujarati est parlée dans l'État occidental du Gujarat, et le panjabi est la langue de l'État septentrional du Pendjab. Ourdou est parlé dans la plupart des régions de l'Inde et est similaire à Hindi. Les graines de lin sont connus comme Alsi en hindi, l'ourdou, le gujarati et en punjabi.
Kannada

Kannada est parlée dans l'Etat méridional du Karnataka. Les graines de lin sont connus comme Agase en Kannada.
Tamil

Tamil est la langue du Tamil Nadu, un Etat du sud de l'Inde. Les graines de lin sont connus comme Ali Vidai en tamoul.
Marathi

Marathi est la langue de l'État du Maharashtra. Il est largement parlé dans Mumbai et d'autres villes et villages dans le Maharashtra. Les graines de lin sont connus comme Jawas ou Alashi en marathi.
Bengali

bengali est parlé dans l'Etat oriental du Bengale occidental. Les graines de lin sont utilisés dans plusieurs préparations de poisson bengalis et sont connus comme Tishi ou Pesi.
Malayalam

malayalam est la langue de l'Etat méridional du Kerala. Les graines de lin sont appelés Cheruchanavith ou Cheruchana Vithu, en malayalam.
Telugu

Telugu est parlée dans l'Etat méridional de l'Andhra Pradesh. Les graines de lin sont connus comme Avise Ginzalu en telugu.