Vous aurez besoin d'environ six onces de saumon par personne. Vous pouvez utiliser différents filets de 6 onces ou tout un côté du saumon. Si vous avez acheté le saumon congelé, le laisser dégeler complètement avant la cuisson. Pour chaque portion de 6 onces de saumon, vous aurez besoin de 1/4 tasse de yogourt nature ordinaire ou grecque, faible en gras.
Variations

Ce plat est ouvert à un million et une variations différentes, donc faire preuve de créativité. Mélanger la sauce piquante, moutarde de Dijon ou de la sauce de soja dans le yogourt. Hacher jusqu'à herbes fraîches que vous aimez et mélanger ceux dans la sauce au yogourt. Saupoudrer un peu d'ail, les échalotes hachées ou de gingembre dans la sauce. Incorporer des herbes ou des épices séchées que vous avez sous la main pour augmenter la saveur. Si vous le souhaitez, faire la sauce de yogourt supplémentaire et réserver une partie de celui-ci pour garnir votre saumon une fois qu'il a terminé la cuisson.

Si vous avez assez de temps, vous pouvez mariner votre saumon dans le mélange de yogourt avant la cuisson. Placez le saumon dans un plat allant au four avec le mélange de yogourt, couvrir le plat hermétiquement d'une pellicule plastique et stocker au réfrigérateur. Pour des filets individuels, faire mariner le saumon pour pas plus de 1 heure. Si vous utilisez tout un côté du saumon, laisser mariner jusqu'à 8 heures. Si vous ne souhaitez pas faire mariner le saumon, répartis tout simplement le mélange de yaourt sur le dessus du saumon juste avant la cuisson.
Instructions de cuisson

Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Déposer le saumon sur une feuille de cuisson parcheminés ou de papier d'aluminium. Cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit opaque et floconneux long, environ 10 minutes pour les filets et 20 à 25 minutes pour des pans entiers. Si vous le souhaitez, augmenter la température du four à 500 F pour les dernières minutes de cuisson pour obtenir un extérieur croustillant. Alternativement, vous pouvez placer le saumon sous le gril pendant les dernières minutes de cuisson.