Pain de viande est cuite à mieux un four à basse température - entre 300 et 350 degrés Fahrenheit - pour la plupart de son temps de cuisson. Avec cette méthode, le pain de viande cuira de façon homogène sans se dessécher. Ça fait quand un thermomètre à viande inséré au centre du pain indique 160 F, la température minimale de sécurité recommandé par le ministère américain de l'Agriculture pour le boeuf haché. Cependant, il n'y a aucune raison que vous ne pouvez pas monter le chauffer quelques minutes près de la fin du temps de cuisson. Baissez le feu à 400 ou 425 F pour les finales de 5 à 10 minutes de la durée de cuisson. Cela vous donnera le pain de viande une croûte bien dorées, similaire au brunissement un rôti.

Ingrédients Matter

Les ingrédients que vous utilisez peut aussi faire une différence dans la façon dont le pain de viande bruns. Premières, Faire sauter les légumes tels que les oignons, les poivrons ou de céleri, dans un peu de beurre ou d'huile, si vous avez le temps pour plus de saveur. Ajouter un œuf ou deux pour le mélange de pain de viande, ce qui permet non seulement de se lier, mais ajoute aussi de la couleur. Ne pas oublier la délicieuse sauce sur le dessus fabriqué à partir de ketchup, la moutarde, le sucre brun et d'autres ingrédients salés. Ajouter cette sauce avant de vous mettre la pain de viande dans le four. Comme les cuisiniers de pain de viande, cette sauce bruns et devient épaisse et légèrement collante. Si vous le souhaitez, vous pouvez recharger le pain de viande avec quelques tranches de bacon. Il suffit de regarder les de près au cours des dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.

Conseils pour la mijoteuse

Une des meilleures façons de faire cuire le pain de viande est dans une mijoteuse, ce qui entraîne une très humide, tendre le pain de viande. Mijoteuses ne seront pas dorer le pain de viande, mais vous pouvez contourner ce problème. Pour faire cuire un pain de viande dans la mijoteuse, versez le mélange de viande dans un moule à pain qui conviendra dans la mijoteuse. Placez la casserole dans la mijoteuse et verser de l'eau chaude dans l'insert en céramique de la mijoteuse, partout dans le moule à pain. L'eau chaude à mi-hauteur devrait atteindre les côtés du moule à pain. Faites cuire le pain de viande sur le réglage bas pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain enregistre 160 F. Retirer le pain de viande de la mijoteuse. Slather la sauce dessus et le placer sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, pour un pain de viande qui est humide dans le centre et brun sur le dessus.
Derniers conseils pour réussir

Bien que l'intérieur du pain de viande ne sera pas brun, vous pouvez réaliser un top brun-doré-cuisson prudent. Ne pas trop cuire le pain de viande dans vos efforts au brun, cependant, ou vous allez l'assécher. Vous voulez l'intérieur du pain de viande soit encore humide. Une fois à l'intérieur du pain de viande soit bien cuit, et le dessus soit doré et légèrement croustillante, retirez-le du four, mais ne pas les couper en tout de suite. Meatloaf besoin de se reposer pendant quelques minutes à mettre en place. Sinon, quand vous coupez en lui, il tombera en morceaux. Réglez le moule sur une grille de refroidissement dans un endroit sans courant d'air et d'attendre 10 à 20 minutes. Découper délicatement le pain de viande et utiliser une spatule pour retirer de la poêle. Réfrigérer les restes dans les 2 heures de service. Les pains de viande réfrigérés seront encore plus facile à trancher le lendemain.