Que contient la viande transformée ou reformée ?

Viandes transformées sont des viandes qui ont été modifiées d'une manière ou d'une autre pour prolonger leur durée de conservation ou modifier leur goût. Cela peut inclure le fumage, le salage, le salaison, le séchage ou la mise en conserve. Voici quelques exemples de viandes transformées :

- Lard

- Jambon

- Saucisse

- Hot-dogs

- Charcuterie

- Pepperoni

- Salami

Viandes réformées sont des viandes qui ont été transformées mécaniquement puis reformées sous une forme différente. Ceci est souvent fait pour créer des produits plus attrayants visuellement ou plus faciles à cuisiner. Voici quelques exemples de viandes réformées :

- Nuggets

- Galettes

- Saucisses

- Hot-dogs

Les viandes transformées et reformées sont souvent riches en graisses saturées, en sodium et en cholestérol, et pauvres en nutriments. Ils ont été associés à un risque accru de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Il est important de limiter votre consommation de viandes transformées et reformées et d’opter plutôt pour des viandes entières et non transformées.