Comment rôtir 8 lb de porc avec os ?

Ingrédients

* 1 8 livres. épaule de porc avec os et peau

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de sel

* 1 cuillère à café de poivre noir

* 1 cuillère à café d'origan séché

* 1 cuillère à café de thym séché

* 1 cuillère à café de poudre d'ail

* 1 cuillère à café de poudre d'oignon

* 1/2 tasse de bouillon de poulet

* 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

* 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Rincez l'épaule de porc sous l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.

3. Frottez l'épaule de porc avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan, du thym, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.

4. Placez l'épaule de porc dans une rôtissoire et ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre de pomme et le miel.

5. Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium et rôtir au four préchauffé pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre.

6. Retirez le papier d'aluminium et faites rôtir pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

7. Laissez reposer l'épaule de porc pendant 15 minutes avant de la découper et de la servir.

Conseils

* Pour vérifier si l'épaule de porc est bien cuite, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Le porc est cuit lorsque la température interne atteint 160 degrés F (71 degrés C).

* Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez également vérifier si le porc est cuit en insérant une fourchette dans la viande. Le porc est cuit lorsque la fourchette peut facilement percer la viande.

* Laissez reposer l'épaule de porc 15 minutes avant de la découper et de la servir. Cela aidera les jus à se redistribuer dans toute la viande, la rendant plus tendre et savoureuse.

* Servez l'épaule de porc avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade de chou.