Comment faire cuire Hibachi viandes grillées

Hibachi est une méthode de cuisson qui fait ressortir la saveur et la texture des aliments en les brûlant rapidement à feu vif. Cette caramélise l'extérieur sans trop cuire l'intérieur, renforçant à la fois la saveur et la texture. Cette méthode fonctionne particulièrement bien sur les coupes tendres de viande de bœuf et de porc émincé qui ne nécessitent pas une cuisson longue et lente pour adoucir le les fibres musculaires liaison collagène. La clé de hibachi griller est de ne pas ajouter du liquide jusqu'à ce que la viande est presque fini de sorte qu'elle Sears place de vapeurs de. Les choses que vous devez
Couteau de chef
Pepper
huile de Sel

assaisonnements de pinces ou de la sauce de soja de spatule, option huile de sésame
, option
Instructions

1. Tranche de boeuf, de porc ou de la volaille en fines lanières de travail à travers le grain. Gardez l'épaisseur des tranches uniformes et pas plus épaisse que 1/16-1/8 pouces, sinon l'intérieur ne seront pas cuire avant de les extérieurs brûlent.
   

2. Sel et poivre deux côtés de la viande, et laisser reposer à température ambiante pendant que vous chauffez le hibachi.
   

3. Huiler légèrement votre hibachi, à peine revêtement de la surface pour garder la viande de coller. Ceci est pas nécessaire si vous avez un gril antiadhésive hibachi. Chauffer le hibachi à moyen-élevé de sorte qu'une goutte d'eau grésille et crache quand coulait sur elle.
   

4. Ajouter les tranches de viande tout à la fois, l'étalant de sorte que le maximum de surface touche la surface de cuisson chaude. Assaisonner la viande avec les herbes et les épices de votre choix. Ceux-ci peuvent inclure l'ail, le gingembre, 5-épices assaisonnement, les flocons de chili ou tout ce que vous préférez. Cuire la viande assaisonnée pendant 1 à 2 minutes.
   

5. Renverser les tranches de viande avec des pinces ou une spatule, faire en sorte que les tranches pondent aussi plat que possible sur la surface chaude. Faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter une touche généreuse chacun de sauce de soja et l'huile de sésame, ou de la sauce de votre choix. Mélanger la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien recouvert et servir immédiatement avec des légumes et des nouilles ou du riz.