La coriandre est originaire de la Méditerranée, mais il a été utilisé dans des recettes asiatiques depuis Antiquité. L'épice a un goût de noisette et d'agrumes. Feuilles de coriandre fraîche et graines broyées séchées sont les parties les plus couramment utilisés de la plante; chaque partie a une saveur distincte. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, notamment de la viande, des légumes et des plats de riz. Les graines de coriandre sont utilisées dans les currys indiens et des plats comme sambhar et rasam. Les racines sont souvent utilisés dans les soupes thaï curry et les pâtes.
Ginger

Le gingembre est originaire d'Asie du Sud. Le rhizome peut être utilisé frais ou broyé en une poudre et mélangé dans des plats asiatiques. Il est utilisé dans des plats sucrés et salés, de gâteaux aux plats de viande. Les deux formes de gingembre sont utilisés dans les currys, ainsi que pour ajouter de la saveur au thé et au café. Ginger est parfois confits ou marinés; gingembre mariné est généralement servi avec des plats de sushi japonais. Cette épice a des propriétés médicinales, y compris la capacité à soulager les nausées et les troubles gastro-intestinaux. Le gingembre frais râpé et peut être congelé pour la conservation, tandis que le gingembre moulu peut être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique.
Curcuma

Le curcuma est une épice dans le gingembre famille qui est originaire d'Asie du Sud. Il est le plus souvent utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud, y compris les pays de l'Inde, la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie. Il a une saveur terreuse et un goût amer. Les rhizomes sont bouillies, séchées puis broyées en poudres. L'épice se trouve dans les plats de poudre de curry et curry. Il est également utilisé pour ajouter, une couleur jaune vif aux plats. Les feuilles de curcuma sont également utilisés comme une enveloppe pour les aliments.
Black Pepper

Le poivre noir est cultivé à partir d'une vigne en fleurs. Les fruits secs sont connus comme les grains de poivre, qui sont généralement broyé en une poudre appelée poivre noir. La plante est originaire d'Inde et est l'une des épices les plus couramment utilisés dans toute l'Asie et le monde. En fait, le poivre noir était plus recherchés après les épices dans l'ancien commerce des épices. En plus de poivre noir, poivre blanc et poivre vert sont créés en utilisant différentes parties du fruit de poivre à différents stades de maturité.