Kako napraviti Cajun Boudin loptice

Boudin, a Cajun specijalitet sveprisutan diljem Louisiane i dijelovima Teksasa, je kobasica proizvod napravljen od svinjskog, jetre i začina. Ako imate sastojke kako bi Boudin i želite napraviti Boudin loptice, vaš posao je stvoren za vas, jer Boudin lopte, male prženi golfball veličine predjela, bitno punjenje kobasica bez kućišta. Iako svinjetina je standardni sastojak boudins, smatraju opcija. Trebat će vam jaje kupka i krušne mrvice roll loptice u prije pečenja.
Što vam treba pregled 1/2 do 1 £ jetru, izrezati u male kocke pregled 1 celer stabljika, sjeckani
1/2 lučicama, sjeckani češnjak
3 klinčića, grubo sjeckani pregled 2 srednje jalape & ntilde; OS, sjemenke i nasjeckani pregled 1/2 srednje poblano Čileu, sjemenke i nasjeckani pregled 2 žlice košer soli pregled 1 žlica svježe mljeveni crni papar 1/2 žlice pregled svježe mljeveni bijeli papar 1 žličica pregled crvena paprika 1/4 žličice pregled stvrdnjavanje soli 1/2 žličice čili pregled prahu pregled 3 1 /2 šalice kuhane bijela riža
1/2 šalice nasjeckanog peršina
1/2 šalice nasjeckanog scallions (zelene i bijele vrhove)
1 1/2 šalice krušne mrvice
Biljno ulje za prženje
Bowl
veliki lonac pregled mljevenje mesa pregled Drvena žlica Hrvatska plitku posudu pregled pleh pregled Nizozemski pećnice
prženje termometar pregled prorezom žlicom
papirnate ručnike
Hrvatska Upute pregled

1. Marinirajte jetre, povrća i začina, natkrivena, u zdjelu preko noći u hladnjaku.
   

2. Stavite marinirana Mješavina u veliki lonac i dodajte dovoljno vode da pokrije smjesu za 1 ili 2 inča.
   

3. dovesti u smjesu kuhati i smanjiti toplinu, u potrazi za doneness u jetri, što ne bi trebalo trajati dulje od 1 1/2 sata.
   

4. Uzmite smjesu od topline i soja za dobivanje tvari. Zadržavamo tekućinu za kuhanje za kasnije.
   

5. Cool krute tvari, i poslati ih kroz mljevenje mesa ili grubo nasjeckajte ih nožem.
   

6. Koristite miksera s lopaticama privitak ili gumenom lopaticom ili drvenom žlicom miješati sljedeće sastojke: kuhana riža, scallions, peršin i oko 2 šalice pridržana kuhanje tekućine. Cilj za sadržaj vlage koji omogućuje smjesa se nabio u leđima drvenom žlicom dok se ne lijepi.
   

7. mrvice kruha Mjesto u plitkoj tavi. Obrazac Boudin smjesu u kuglice, otprilike 20-25 u svemu, i uvaljati ih u krušne mrvice. Odvojite na pleh.
   

8. Stavite jestivog ulja do dubine od 2 inča u nizozemskom pećnica ili druge teške lonac, i topline na temperaturu od 375 stupnjeva, F. Baci Boudin loptice u vrućem ulju, pazeći da ne dodate previše odjednom.
   

9. Pržite oko minutu do smeđe na sve strane. Uklonite s prorezom žlicom i stavite na papirnate ručnike.
   

10. Održavajte temperaturu na 375 stupnjeva i pržiti sljedeći batch, dok svi Boudin kugle su pržene.
    pregled