Pečenje kruha Tijekom Niska barometarski tlak

Kao barometarski tlak pada, vjerojatnost je završio s grubom kruh diže. Tlak zraka, također poznat kao atmosferskom tlaku, uglavnom mjeri težinu zraka. Najčešći čimbenici koji uzrokuju nizak tlak su oluje i velikim visinama. Uz nekoliko prilagodbi, možete jednostavno ispeći ukusna hljeb tijekom razdoblja niskog tlaka zraka.
Podešavanje Sastojci pregled

Iako ne automatski trebaju obnoviti cijeli recept samo zato oluja približava, te Možda ćete morati napraviti nekoliko prilagodbi, pogotovo ako ste pečenje na visokim visinama. Na primjer, prosijavanje brašna, što ga gazira, prije nego što ga mjeri pomaže osvijetliti brašno i dodati malo vlage na vlažnoj dan. Ako ste pečenje na velikim visinama, možda ćete morati dodati više tekućine kako bi vaš tijesta za kruh, pogotovo ako ste pečenje sa cjelovitog pšeničnog brašna ili drugom vrstom tamne brašna, koje se suše brže od bijelog cvijeta. Dodavanje 1-4 žlice za svaki 1 šalicu tekućine koja zahtijeva recept može boriti protiv tog suhoću. Osim toga, za vrijeme niskog tlaka zraka, možda ćete morati smanjiti količinu brašna za čak jednu četvrtinu iznosa koji se koristi u vašem receptu napraviti tijesto lakše rukovanje.
Pustiti tijesto Rise

Inače, ti bi želio zadržati svoju zdjelu tijesta na toplom mjestu s temperaturama između 75 i 85 stupnjeva celzijusa dopustiti rast tijesta. Zbog niske barometarski tlak uzrokuje tijesta rasti brže, imajući tijesto u području koji je nešto hladnije može pomoći usporiti rast tijesta a. Inače, morate držati tvoj oči na rast tijesta, a ne na sat. Prekomjerno uskrsnuo kruh može dati odvesti na previranju mirisa, kiselog okusa i nevezanih ili grube teksture. Osim toga, budući da je vrijeme presudno u razvoju okus kruh, ostavljajući ga rasti dva puta je presudno za maksimiziranje okus. Nakon možete pritisnuti prstom u vrhu tijesta bez tijesta teče natrag, punch tijesto nekoliko puta i neka ga uskrsnuti. To bi trebalo potrajati oko pola vremena koje je uzeo za prvi diže.

Postavljanje Your temperatura pećnice

Čak i ako ne želite mijenjati sastojke u vašem kruh recept, možda želite povećati temperaturu pećnice po 10-15 F. viša temperatura pećnice pomaže proteina u kruhu dolaze zajedno, tvore kora u ranom dijelu pečenja, a imajući plinova u tijestu od preko širi tijekom kasnije faze pečenja.
Savjet

Ovisno o tome koliko nisko tlak zraka je, vi svibanj ne treba napraviti nikakve prilagodbe na svoj kruh recept, osim vođenja zatvoriti oči na ustati od tijesta za kruh. Ako ste jednostavno pečenje tijekom kratkog razdoblja niskog tlaka zraka, eksperiment sa svojim receptu kao što je i dopuniti ga ako je potrebno. Ako ste pečenje pri vrlo velikim visinama - 6000 stopa iznad razine mora ili višoj - barometarski tlak je znatno niža i zahtijeva prilagodbe vašem pečenje rutinu

.