Lebkuchen, koji se nazivaju Pfefferkuchen su okrugli ili pravokutni medenjak kolačiće. Za razliku od tankih, hrskave, američko-style medenjak kolačiće, lebkuchen su deblji i mekši. Oni često sadrže sjeckani orasi, ili kandirano citrusa pilinga. Mnogi njemački regije imaju vlastite varijacije lebkuchen; Najpoznatiji je N # xFC;.. rnberger lebkuchen, koja se peče na vrh tankog hostija zove oblaten
Ove lebkuchen su ukrašene glazura i mrvicama
Springerle pregled

Tradicionalni Božićni kolačić, springerle su uređene posebnim kalupima koji su prešani u tijesto prije pečenja. Kalupi, koji su ili ravne ili postaviti u valjanje igle, su urezana sa nacrtima poput pahulje, ruža vijence i još zapetljan religijske scene. Nakon springerle su profilirani, tijesto je dopušteno da otvrdne za nekoliko sati, tako da dizajn nije izgubljen tijekom pečenja.
Butterplatzchen pregled

Kao što ime može predložiti, butterplatzchen su kolačići s visokim udjelom maslaca u tijesto. Tijesto se tanko valjanog out, oblikovan korištenjem kolačića rezalica, a zatim ukrašen glazuru ili čokoladu. Kada se dva butterplatzchen slažu zajedno s marmeladom između njih, oni postaju druga vrsta kolačića, Doppeldecker.
Schweineohrchen pregled

Također poznat kao Palmers, schweineohrchen --- što prevodi kao svinja 'uši --- su hrskav, delikatna kolačiće napravljene od lisnatog tijesta koje je valjani, a zatim narezane. Nakon pečenja, kolačići ponekad posute slastičari 'šećera ili umočen u čokoladu.
Spritzgeback pregled

Spritzgeback, koji se nazivaju Spritz, su jasne, mastan kolačiće napravio sa Kolačić tisak, često u oblicima zvijezda ili cvijeća. Za Božić, oni prelivene maraschino trešnja polovice, mrvicama, ili okusom zaleđivanje poput vanilije ili ruma.
Spekulatius pregled

Kao i springerle, spekulatius je izrađene pomoću cookie kalup koji pritišće dizajn u svakom kolačiću, često vjetrenjača ili barnyard životinju. Pržena i tanka, spekulatius često začinjena kardamom, cimet, muškatni oraščić i, ili obložene narezane bademe.
Zimsterne pregled

Zimsterne je njemački cimeta zvijezde, a to je upravo ono što su: stan, u obliku zvijezde kolačići s okusom cimeta. Zimsterne ponekad ukrašene vanilije glazura ili mrvicama.