Pekari su koristili različita dizanje sredstva kroz stoljeća.. U kasnim 1700., potaša - kalijev bikarbonat - bio čest sredstva za dizanje tijesta. Sode bikarbone zamijenjen potaša, a sada je najkorišteniji sredstva za dizanje tijesta i danas zajedno s aktivnim suhog kvasca i praška za pecivo. Neke male specijaliziranim trgovinama imaju pristup drugim dizanje sredstava kao što su krušne amonijaka i kiselo tijesto starter. Svaka od tih agenata daje različite teksture, uspon i okus dobro pečena.
Pečenja pregled

Da biste tijesta i tijesta ustati, pekara, dodaje sredstva za dizanje tijesta s ostalim sastojcima. Vlaga, kiselost i vrućina uzrokuje da sredstva za dizanje tijesta za proizvodnju ugljičnog dioksida. Ovaj proces se naziva fermentacije, kao što je plin mjehurići obrazac i su zarobljeni u tijesto kao što se diže. Tijekom procesa pečenja, tijesto postavlja u obliku rupa što ostane gdje je formirana su mjehurići plina. Pečena tijesta ima čudan, mekanu teksturu.
Pečenje Način pregled

Tehnike Različite pečenje može izazvati dizanje proces bez dodavanja bilo koji tip agenta. Za pečene robe zahtijevaju korištenje bjelanjaka, pekar pobjeđuje bjelanjke kao ona dodaje zraka u smjesu. Ovaj zrak zauzima mjesto ugljičnog dioksida za fermentaciju kao pekar zagrijava bjelanjke. Zrak ostane zarobljen unutar tijesto stvoriti uskrsnuo, mekanu teksturu. Spužva kolači i anđeo hrane kolači su vrste pekarskih proizvoda od strane ove metode.
Vjersku simboliku pregled

dizana kruh ima vjerske konotacije. Judaizam i kršćanstvo vjerujem da Bog vidi čin dizanje kao da prikazuju grijeh. Baš kao kvasac raste i raste, Bog označava grijeh što se diže i raste duhovno u čovjeku. Beskvasni kruh predstavlja bezgrješan život da čovječanstvo mora nastaviti. Mnogi religiozni ljudi izbjegavati jesti dizano pečene robe.