Moderni život ima svoje pritiske, ali paradoksalno je nedostatak. tlaka koja stymies pridošlice visinskom pečenje. Na visokim visinama, tlak zraka je niži, što znači da sam zrak može primiti manje vlage te je time kosu. To također znači da leaveners u svojim pekarskih proizvoda, od kvasca do soda, se iznenada turbo. Krajnji rezultat je da neki - iako ne svi - od pouzdanih receptima sada moglo dovesti do suhih, teškim pekarskih proizvoda s tendencijom porasta brzo i onda propasti i postati gusta. Možete suprotstaviti one učinke ugađati svoje sastojke, tehniku, ili oboje
ugađati i Tuning pregled

Kada se pekarski proizvodi početi izlazi suha, očito. - i ispravno - odgovor je povećati svoje mokre sastojke. U 3000 noge, možda samo dodati žlicu ili dvije za svaku šalicu tekućine u vašem receptu, ali 7.000 do 10.000 stopa možda trebati 3 ili 4. Morat ćete smanjiti svoj recept kvasac, pečenje soda ili pečenje prašak za 10 do 25 posto. Jačanje tijesto ili tijesto također može pomoći counter sklonost nad-napuhati. Koristite kruh brašno umjesto sve namjene u kruh, a sve namjene, a ne torta brašno u kolačima. Smanjite malo šećera, što omekšava i slabi mrvica.
Promjena putima tvojim pregled

Prije nekoliko tweaks u vašem pečenje tehnika može imati veliki utjecaj na rezultat , Dajte svoje kruh s kvascem dodatni punch-dolje i rasti, poboljšati njihovu teksturu i okus. U receptima koje sadrže tukli jaja, bič ih za kraće vrijeme da se smanji količina zraka što se uključi. Pečene robe drže uporno svojim posudama na visini, tako da se postroje ih pergamentu ili mast i brašno ih liberalno. Povećanje temperaturu pečenja od 10 do 25 stupnjeva celzijusa može pomoći postaviti kolače i brzo kruh, ili tvore robustan koru na kruh s kvascem, i pomoći zadržati ih od urušavanja.
Prevariti Iz Boxed miješa

Ako vaša pečenje vještine su & quot; otvorite kutiju i dodati vodu & quot; sorta, možda se čak i više zastrašivao visinskom pečenje. Iako ne možete mijenjati sastojke u vašem mix put ispočetka pekara mogu, još uvijek imate neke trikove na raspolaganju. Možete povećati tekućine u vašem kolač jednako lako, a umjesto rezanja koristiti šećer malo manje nafte nego obično. Mlaćenicu za redovite mlijeka, ili dodati uprskati soka od limuna, obuzdati tortu je leaveners. Za daljnje savjete i trikove, obratite stražnji dio okvira ili vašeg omiljenog branda web stranice.
Gledajući s vedrije strane pregled

Počinje sa pretpostavkom da ćete Fail je ni na koji način pristupiti bilo koji novi pothvat. Prije nego što počnete opsjednutost fine detalje visinskom pečenje, pokušajte svoj recept kako piše. Često to će raditi kao što je i zahtijevaju samo minimalnu prilagodbu. Pite, većina kolačiće i mnogi kolači, zbog načina na koji su oni napravili, malo su pogođeni visini.