Bilo vas su pirjanje oko okruglog pečena ili pojedinih odreske, odvojite trenutak da smeđe izvana prije nego što počnete da dodate bogate boje za meso i dodatni okus. Opaliti mesa preko srednje visoke topline na sve strane u 1 ili 2 žlice biljnog ulja. Uklonite okom krugu od tavi jer smeđe i odliti ulje. Kada je porumeni sve više, dodajte ga na nizozemskom pećnica ili veliki lonac s zbijeno-dolikuje poklopac.
Osnovni pirjanje koraka pregled

Postavite posudu s mesom više srednje visoke topline na stovetop i dodati oko 1/2 šalice na 1 šalicu tekućine. Pričekajte dok pirjanje tekućina dođe do kuhati, a zatim skrenite na niske topline i održavanje polagano pirjati. Pokrijte nizozemski pećnica ili lonac s poklopcem i ostavite da propirjajte. Nastavite pirjati govedinu dok ne kuha kroz i vilica-natječaj. Nemojte uklanjati poklopac, osim ako se provjerom na tekućinu kako bi se osiguralo da ne ispari ili dodati korjenasto povrće poput mrkve, krumpir, celer i luk. Ovisno o tome kako Oko kruga je izrezati, to može propirjajte za više od 2 sata. Dodajte povrće tijekom posljednjih 20 minuta ili tako vremena kuhanja kako bi se osiguralo da ne dobijete sentimentalan. Alternativno, pomaknite lonac ili nizozemski pećnica u 350 stupnjeva celzijusa pećnici nakon dodavanja tekućine i nastaviti s preostalim koracima.
Pirjanje Tekućine pregled

Voda je prikladna pirjanje tekućinu za oko okruglih odrezaka ili pečena, ali koristeći tekućina s više okusa će rezultirati u više flavorful pirjajte. Razmislite o korištenju voća ili povrća sokovi, vino, pivo, govedina juha ili kombinacija različitih tekućina. Kao govedine polako braises i mišićnih vlakana i vezivnog tkiva razgrađuju, okusi u nagibnim tekućine će prodrijeti u meso.
Posluživanje Pirjani Oko kruga pregled

Ako što propirjajte oko okruglih odreske poslužiti ih kao cijeli odrezak uz povrće, salata i priloga po vašem izboru. Za pirjanim okom okruglog pečenja, možete izboriti za pečenje protiv žita na tanke kriške i poslužiti kriške s nagibnim tekućim i priloga. Ili, ako je meso stvarno je oborio, možete jednostavno razvlači s tanjura i poslužite ga na više rustikalnom prezentacije s tekućim i priloge.