Kako kuhati ukusna Cornish Hen (10 koraka)

Cornwall kokoši mogu biti male veličine, ali oni su veliki na okus kada se pripremiti ispravno. Dovoljno malen da služi svaki kokoš kao pojedinačni dio, Cornwall kokoši su u suštini petite kokoši, a može se pripremiti na isti način, ali s kraćim vremenima kuhanja. Kokoši su idealni kad pržena brzo do savršenstva u pećnici ili butterflied i bacio na vrući roštilj, osiguravajući dimi, žaru okus u svakom zalogaju.
Što vam je potrebno pregled Maslinovo ulje pregled soli
papar pregled
Dodatna začina, izborni pregled meso termometar

ispeče pregled

1. Zagrijte pećnicu na 425 i 450 između stupnjeva celzijusa. Uzmi hladnjaku Cornish kokoši iz hladnjaka oko sat vremena prije nego što planirate da ih kuhati, tako da oni mogu doći na sobnoj temperaturi.
   

2. Pat suho Cornish kokoši ukloniti višak vlage, zatim utrljati lagano s maslinovim uljem. Sezona kože, kao i unutar šupljine, velikodušno solju i paprom. Možete također sezone ptica s dodatnim začinima želite.
   

3. Otpustite kože na dojci pažljivo gurnuti nekoliko biljnih grančice i nekoliko maženja maslaca ispod kože dati kokoši više okusa. Stuff limuna klinovi i više bilja grančica unutar šupljine, kao dobro.
   

4. Stavite u Cornwall kokoši, stranu dojke gore, na velikom, obrubljuje pleh, ili u velikoj tavi. Stavite kokoši u pećnicu da kuha oko 25 do 30 minuta, a zatim smanjiti toplinu do 350 F.
   

5. Kuhati Cornwall kokoši na sniženoj temperaturi dok meso termometar umetnut u dojke čita 165 F, potrebnu temperaturu za sigurnu prehranu peradi, prema FoodSafety.gov. Kokoši bi trebao biti zlatno smeđe izvana i sokovi trčanje jasna. 1 do 2 funte kokoš treba uzeti otprilike još 20 minuta do kraja u pećnici.
   Žaru pregled

   1. Mjesto Cornish kokoši, strani prsa dolje, na rezanje odbora. Cut zajedno obje strane kičme na svakoj kokoši, pomoću kuhinja škare, kako biste ga uklonili. Flip ptice iznad i pritisnite čvrsto na prsa svake kokoši da ga poravnati, tako da kokoši izgleda kao otvorena knjiga, s nogama i krilima unatrag, na obje strane.
      

   2. Uklonite višak vlage iz Cornish kokoši s papirnatim ručnikom. Utrljajte obje strane Butterflied kokoši s maslinovim uljem, a zatim sezonu na svoj sviđanje sa soli i paprom, kao i dodatnih začina i aromata želite.
      

   3. Četka roštilj rešetke s uljem i dodati svježe ugljena za roštilj. Upalite roštilj i donijeti ugljevlje na srednje visoke topline. Ako koristite plinski roštilj, uključivanje plamenika na visoka da Zagrijte i zatvorite poklopac. Nakon oko 15 minuta, smanjite vatru na srednje visoke temperature, oko 400 F.
      

   4. Dodajte Cornish kokoši na roštilj, otvoreni prema dolje. Koristite opeke zamotan u foliju ili drugog sličnog objekta, da bi kokoši stan na roštilj čak kuhanje. Kuhati kokoši za oko 5 do 10 minuta, a zatim ih flip preko i kuhati na drugoj strani za istu količinu vremena, s poklopcem zatvoren. Četka kokoši s umak za roštilj ili drugog basting umaku prije flipping, ako vam se sviđa.
      

   5. Koristite mesa toplomjer umetnuti u grudi kako bi se osiguralo ptice su postigli najmanje 165 F. Ako nije nastavite kuhanje - preklapanje po potrebi, ili smanjenje plamen kako bi se izbjeglo spaljivanje kože - sve dok se ne postigne odgovarajuća unutarnja temperatura. Poslužite vruće.