Provjerite gurmanski stil suhomesnate proizvode za mnogo manje nego što bi platiti u trgovini. Piletina, puretina, svinjetina i govedina se može pretvoriti u dimljene ručak meso i kobasice, a igra jela, poput medvjeda, vepra i prepelice, nude bezbroj mogućnosti za uparivanje flavorful svoje jake gamey okusa s različitim tekućine koje i marinade. Pomiješajte zajedno slatko, začinjeno ili ukusan tekući slane vode za natapanje meso preko noći prije pušenja zaključati u složenim okusa. Koristite dva termometra - jedan zadržati temperaturu u pušača i jedan za testiranje mesa - i dim govedina, svinjetina, teletina i janjetina odreske, kotleta i pečenke do minimalne unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa, prizemlje svinjetina, govedina, janjetina i teletina na 160 F i sva perad na 165 F.
Dimljena riba pregled

Ribe i plodovi mora je blaga okusa par i sa slatkim ili slanim tekućine koje i mnoge različite vrste drva. Poslužite dimljene ribe kao dio glavno jelo ili uživati ​​na krekere sa sirom za lagani ručak. Pastrva i losos su klasični pijucima za dimljene ribe, ali svaka druga vrsta plave ribe mogu uspješno pušili u komadima ili filetima. Možete pušiti malu ribu cjelinu. Slanica ribe u tekućoj otopini soli ili izliječiti ih u slanoj utrljati prije pušiti da izvedeš okus, osigurali dimljena riba zadržava vlagu kada je kuhana i pomoći zadržati svoje dimljene ribe sigurno. Dim sve ribe dok unutarnja temperatura od najvećih komad ribe doseže 160 F.
pušili NUTS

Zaboravite trošenje vrh dolar za pušili oraha u trgovini kada vas Možete ih napraviti kod kuće odgovara točno na svoj ukus. Indijski oraščić, bademi, kikiriki, macadamia nuts i pekan svi rade dobro u pušača. Koristite jednostavnu smjesu maslaca i soli za slanih dimljene orasima ili napraviti kombinacije, kao što su jalapeno pušili orasima, slatko i pikantno orasima ili orasima curried. Dimljeni orasi će biti spreman ispasti pušač u manje od 30 minuta.
Sir pregled

Dimljeni sir je jedna brza hrana puši. Jer sir pušenja zahtijeva malu vatru održati u 90 F kako bi se omogućilo hladno pušenje, ovo je dobra aktivnost probati kada je vani hladno. Dim svoju omiljenu vrstu sira - bez dodatne pripreme potrebne - za dvije do šest sati. Lijek sira najmanje jednog tjedna u hladnjaku prije jela stvarno poboljšao okus penetraciju.