Kako kuhati u 4,5-LB. Cijela Piletina u zemljani lonac loncu?

Vaš lokalni trgovac može biti vrlo korisno mjesto, posebno na one dane kada crtica u nakon posla da zgrabite rotisserie piletinu spasiti svoju večeru. Ali vi svibanj biti dajući im previše kredit. Možete napraviti cjelinu, 4 1/2-funta piletina pravo u vaš spor kuhalo, replicira nježnost od rotisserie piletine koja opskrbljuje dovoljno porcije bijelog mesa i tamnog mesa. Možete čak i bacanje neke povrće u vaš ptica i vrati se kući u gulaš. Sporo kuhanje omogućuje piletinu baste u vlastitim sokovima i proizvodi ravnomjerno kuhani i sočan ishod -. Osobine koje se mogu prebaciti fokus s rotisserie dijelu vašeg trgovčevu svoje svježe piletine dijelu pregled što vam treba pregled pileća juha ili bijelog vina (po izboru) pregled cijelog ili kockice rajčice i neke korjenasto povrće (po izboru)
kriške limuna i češnjaka cloves (opcionalno)
maslinovo ulje ili maslac pregled basting četkom
bilje i začinima pregled povrće (po izboru) pregled instant-pročitati termometar pregled parmezan (po izboru)
peršin pahuljice (po izboru)
Upute pregled

1. Uvjerite se da je zemljani lonac-lonac je dovoljno velik za smještaj 4 i pol funti ptica. Sporo kuhala su veličine od kvart i može uspješno kuhati jedan funta mesa ili peradi za svaki kvart. Dakle, dok 4 i pol funti piletine će se uklopiti u 5 ili 6-pošteda zemljani lonac-lonac, možda ćete trebati 7 ili 8-pošteda zemljani lonac-lonac, ako želite dodati povrće, previše.
   

2. Dodaj između ½ i 1 šalicu vode, pileća juha ili malo bijelog vina prije nego što kuhati splasnuti ptica. Oduprite se porivu da gura pticu u tekućini, kao što je ova metoda kuhanja omogućava piletinu baste u svojim prirodnim sokovima. Da bi gulaš s piletinom, međutim, dodati više tekućine, kao cjelinu ili na kockice rajčice ili umak od rajčice, po želji.
   

3. Isperite temeljito piletinu i uklonite giblets. Stvari šupljine s kriškama limuna i češnjaka klinčića, ako želite, uliti unutrašnjost s okusom.
   

4. Premažite piletinu s maslinovim uljem ili maslacem. Pospite piletinu sa željenim začina mješavine - možda mješavinu soli, papra, luka u prahu i paprike --but koristiti samo polovicu svojih namijenjenih bilja i začina. Dodavanje druge polovine prema kraju vremena kuhanja. Aroma od bilja će se trošiti više kuhati. Uvijek okus i napravite podešavanja začin na svoj zemljani lonac-lonac obroka tijekom posljednjih 15 do 30 minuta.
   

5. Postavite zemljani lonac-lonac na "niske" i stavite piletinu unutra. Rasporedi neke aromata kao sjeckani luk i celer oko piletine, po želji. Da bi gulaš, dodati neke od svojih omiljenih korjenastog povrća. Kuhati piletinu 8 sati, ali ne osjećam se kao da morate bušiti sat; piletina jednostavno će postati natječaj ako ga kuhati za 9 ili čak 10 sati jer je kuhanje na niskoj temperaturi (oko 200 stupnjeva celzijusa) u vlastitim sokovima.
   

6. Provjerite unutarnja temperatura cijelog vašeg piletine. To bi trebao pogoditi 165 stupnjeva celzijusa. Izvadite piletinu iz spor kuhalo i narezati, odvajajući bedrima i batake (tamno meso) od prsa (bijelo meso). Ako ste stvaranje gulaš, stavite meso izrezati natrag u zemljani lonac-lonac i miješajte sastojke, ili ostaviti netaknut za više seljački osjećaj. Dodajte malo svježe ribani parmezan, ako želite, a neki sušeni peršin pahuljice na vrhu.